Halloumi & fenouil tiède (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 200 g de fromage feta, coupé en tranches épaisses
02 - 1/2 bulbe de fenouil, tranché finement
03 - 30 ml de pistaches non salées, légèrement concassées
04 - 90 g de raisins noirs sans pépins, coupés en deux
05 - 30 ml d'huile d'olive extra vierge
06 - 2 branches de céleri, finement ciselées
07 - Les tiges du fenouil, hachées
08 - 5 ml de persil plat ciselé
09 - 30 ml de feuilles fraîches de fenouil
10 - 1 citron jaune, coupé en quartiers

# Instructions:

01 - Trempez les tranches de feta dans un bol rempli d’eau froide. Attendez 10 minutes pour adoucir leur saveur. Égouttez-les puis séchez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
02 - Faites chauffer 15 ml d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les morceaux de fenouil et les pistaches. Quand ils sont légèrement dorés, transférez-les dans une assiette et essuyez la poêle.
03 - Remettez la poêle sur le feu avec le reste de l'huile. Faites revenir la feta de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit juste fondante. Ajoutez les raisins, mélangez rapidement et retirez du feu.
04 - Disposez les morceaux de feta chauds avec les raisins sur une assiette. Ajoutez par-dessus le fenouil grillé et les pistaches. Saupoudrez des tiges de fenouil, du céleri, des herbes fraîches et poivrez légèrement. Servez immédiatement avec les quartiers de citron.

# Notes:

01 - Pour un goût plus doux, adoucissez le fromage feta avant la cuisson.

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