Haricots et oignons maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumineuses
01 -
450 g de haricots blancs en boîte (taille standard, environ 400 g, ou 90 g de haricots blancs secs équivalent à ½ tasse)
→ Liquide
02 -
60 ml d’eau de cuisson des haricots
→ Épices et assaisonnements
03 -
1½ cuillères à café de paprika fumé
04 -
1½ gousses d’ail (adaptez selon vos envies)
05 -
1¼ cuillères à café de sel (ajustez selon vos goûts)
→ Légumes
06 -
2 oignons jaunes, finement émincés
→ Base et sauce
07 -
3 cuillères à soupe de purée de tomates
08 -
125 ml d’huile de tournesol ou une autre huile neutre
# Instructions:
01 -
Dans un blender, mélangez les haricots égouttés, l’ail, 60 ml du jus de cuisson et la moitié du sel. Mixez jusqu’à ce que ce soit super crémeux.
02 -
Versez l’huile dans une poêle à feu moyen-doux, ajoutez les oignons émincés, puis le sel restant, une pincée de paprika et la purée de tomates. Remuez bien pour recouvrir tous les oignons.
03 -
Faites cuire tranquillement les oignons à feu doux pendant environ 10 minutes, en mélangeant de temps en temps.
04 -
Mettez le reste du paprika dans la poêle et laissez cuire encore environ 8-10 minutes. Remuez souvent pour que les oignons deviennent fondants et légèrement dorés.
05 -
Après environ 15 minutes, faites attention à ce que les oignons ne brûlent pas. Retirez du feu si nécessaire.
06 -
Étalez un peu du mélange de haricots bien lisse dans une assiette creuse et ajoutez les oignons fondus sur le dessus. Accompagnez de pain frais à côté pour tremper ou garnir.