Poulet et légumes frais (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 3 courgettes, coupées en morceaux
02 - 8 grandes carottes, tranchées en rondelles épaisses d'environ 1 cm
03 - 4 gros oignons, débités en quartiers
04 - 2 tomates, réduites en cubes
05 - 2 gousses d’ail, épluchées

→ Assaisonnements et liquides

06 - 15 ml de concentré de tomates
07 - 1,125 litre de bouillon de volaille
08 - 10 ml de harissa pour un petit piquant
09 - 30 ml d’huile végétale neutre
10 - 125 ml d'herbes salées maison ou du commerce

→ Protéines

11 - 2 poulets de taille moyenne, environ 1,8 kg chacun
12 - 1 boîte de pois chiches (540 ml), rincée et égouttée

→ Céréales

13 - 600 g de couscous nature ou parfumé selon vos goûts

# Instructions:

01 - Allumez votre four à 190 °C. Dans une rôtissoire, mélangez les morceaux de carottes, d’oignons et l'ail avec un filet d’huile. Assaisonnez avec du poivre. Mettez votre grille au-dessus des légumes, installez-y les poulets avec la poitrine vers le haut. Remplissez l'intérieur de chaque poulet avec un peu d'herbes salées, puis badigeonnez le reste sur leurs cuisses et poitrines. Laissez poser environ 15 minutes avant d'enfourner pour 1 heure de cuisson.
02 - Sortez les poulets du four et placez-les sur une plaque de côté. Dans la rôtissoire, ajoutez les pois chiches, les courgettes, les tomates, le concentré de tomates, la harissa et un tiers du bouillon. Mélangez bien. Replacez les poulets par-dessus les légumes, puis enfournez à nouveau pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les cuisses atteignent une température interne de 82 °C.
03 - À côté, portez le reste du bouillon à ébullition dans une casserole. Hors feu, intégrez le couscous, couvrez, et laissez-le gonfler pendant 5 minutes. Égrenez ensuite en vous aidant d’une fourchette.
04 - Découpez les cuisses et poitrines des poulets. Disposez-les sur un plat de service avec les légumes cuits. Accompagnez le tout avec le couscous dans un bol à part, prêt à déguster.

# Notes:

01 - Pour un goût encore plus personnel, réalisez vos herbes salées à la maison.

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