Irlandaise aux légumes, brocoli, pommes de terre et bouillon (Version imprimable)
Un mélange onctueux de légumes comme les carottes, poireaux, et brocoli. Parfaitement équilibré et agrémenté de ciboulette pour une touche fraîche.
# Ce dont vous avez besoin:
Épices et légumes
01 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
02 -
3 cuillères à soupe de beurre
03 -
4 grosses pommes de terre rouges, coupées en morceaux moyens
04 -
3 gousses d'ail épluchées et hachées
05 -
2 grands poireaux, lavés soigneusement et émincés
06 -
2 carottes moyennes, épluchées ou non, et coupées grossièrement
07 -
2 oignons jaunes coupés finement
08 -
1 cuillère à café de sel de mer
09 -
2 litres de bouillon de légumes sans sel ajouté
10 -
2 à 3 bouquets de brocoli, séparés
11 -
Poivre noir fraîchement moulu
12 -
Ciboulette fraîche ciselée pour garnir
# Préparation:
01 -
Dans une grande marmite, faites chauffer doucement l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
02 -
Mettez l'oignon, le poireau et les carottes avec une pincée de sel. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes en remuant de temps à autre. Ajoutez ensuite l'ail et continuez encore 2 minutes en remuant.
03 -
Ajoutez les pommes de terre et versez le bouillon au-dessus. Mélangez rapidement, couvrez et augmentez à feu fort pour que ça commence à bouillir.
04 -
Dès que tout commence à bouillir, ajoutez les bouquets de brocoli, baissez la flamme et laissez mijoter avec le couvercle pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
05 -
Transférez les légumes un peu à la fois dans un blender puissant avec suffisamment de bouillon. Mixez jusqu'à ce que tout devienne bien homogène. Répétez et mettez de côté dans un grand bol.
06 -
Ramenez tout le mélange mixé dans votre marmite. Salez et poivrez selon votre goût, et laissez réchauffer quelques minutes.
07 -
Versez la soupe chaude dans des bols, ajoutez un peu de poivre noir et parsemez de ciboulette ciselée avant de servir.
# Bon à savoir:
01 -
Si vous voulez aller plus vite, utilisez un mixeur plongeant directement dans la marmite.