Irlandaise aux légumes, brocoli, pommes de terre et bouillon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Épices et légumes
01 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
02 -
3 cuillères à soupe de beurre
03 -
4 grosses pommes de terre rouges, coupées en morceaux moyens
04 -
3 gousses d'ail épluchées et hachées
05 -
2 grands poireaux, lavés soigneusement et émincés
06 -
2 carottes moyennes, épluchées ou non, et coupées grossièrement
07 -
2 oignons jaunes coupés finement
08 -
1 cuillère à café de sel de mer
09 -
2 litres de bouillon de légumes sans sel ajouté
10 -
2 à 3 bouquets de brocoli, séparés
11 -
Poivre noir fraîchement moulu
12 -
Ciboulette fraîche ciselée pour garnir
# Instructions:
01 -
Dans une grande marmite, faites chauffer doucement l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
02 -
Mettez l'oignon, le poireau et les carottes avec une pincée de sel. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes en remuant de temps à autre. Ajoutez ensuite l'ail et continuez encore 2 minutes en remuant.
03 -
Ajoutez les pommes de terre et versez le bouillon au-dessus. Mélangez rapidement, couvrez et augmentez à feu fort pour que ça commence à bouillir.
04 -
Dès que tout commence à bouillir, ajoutez les bouquets de brocoli, baissez la flamme et laissez mijoter avec le couvercle pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
05 -
Transférez les légumes un peu à la fois dans un blender puissant avec suffisamment de bouillon. Mixez jusqu'à ce que tout devienne bien homogène. Répétez et mettez de côté dans un grand bol.
06 -
Ramenez tout le mélange mixé dans votre marmite. Salez et poivrez selon votre goût, et laissez réchauffer quelques minutes.
07 -
Versez la soupe chaude dans des bols, ajoutez un peu de poivre noir et parsemez de ciboulette ciselée avant de servir.
# Notes:
01 -
Si vous voulez aller plus vite, utilisez un mixeur plongeant directement dans la marmite.