Vin rouge italiennes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
8 saucisses fraîches de porc
→ Huiles et assaisonnements
02 -
1 ml de flocons de piment
03 -
Sel
04 -
Poivre
05 -
30 ml d'huile d'olive extra vierge
→ Légumes
06 -
10 g de roquette fraîche, hachée
07 -
3 oignons coupés en lamelles
→ Liquides
08 -
375 ml de bouillon de bœuf
09 -
375 ml de bon vin rouge sec
→ Herbes aromatiques
10 -
1 brin de romarin
# Instructions:
01 -
Mettez l'huile à chauffer dans une grande poêle sur feu fort. Faites bien revenir les saucisses tout autour jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
02 -
Ajoutez les oignons émincés dans la poêle et faites-les cuire en mélangeant souvent, environ 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
03 -
Adoucissez les sucs en versant le vin rouge. Grattez un peu le fond de la poêle et laissez à petit feu pendant 5 minutes.
04 -
Replacez les saucisses dans la poêle. Ajoutez le bouillon de bœuf, le romarin, et une pincée de piment. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 15 minutes.
05 -
Retirez le couvercle, puis laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les oignons soient tendres.
06 -
Goûtez et ajustez en sel et poivre. Servez avec quelques feuilles de roquette hachées par-dessus.
# Notes:
01 -
Pour une sauce plus riche, choisissez un vin rouge profond et charpenté tel qu'un Merlot ou un Bordeaux.