Comment doit être la texture?

Un intérieur fondant et une croûte dorée, c'est parfait. Si c'est trop sec, c'est que le temps de cuisson était trop long.

Quel type de fromage est idéal?

L'emmental ou le gruyère sont idéaux, car ils fondent bien. Les fromages trop forts ne vont pas convenir ici, ils cacheraient les autres goûts.

Peut-on le préparer à l'avance?

Bien sûr! Il reste bon 2 à 3 jours à température ambiante et peut se congeler. Pensez à le réchauffer légèrement avant de servir.

Les olives doivent-elles être préparées?

Optez pour des olives sans noyaux. Si elles sont grosses, coupez-les pour une meilleure distribution dans la pâte.

Comment éviter qu'il accroche au moule?

Pensez à bien beurrer et fariner votre moule. Le papier cuisson est aussi une bonne alternative.

Moelleux Jambon Fromage

Par: Anna Laurent Mis à jour le 15 avril 2025 Sandwichs

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Par Anna Laurent

Bonjour, je suis Anna ! Sur Recettes du Chef, je partage ma passion pour la cuisine française avec des recettes accessibles et savoureuses. De l'héritage culinaire français aux adaptations modernes, chaque recette est soigneusement testée dans ma cuisine pour assurer votre réussite.

Mis à jour le 15 avril 2025

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Pain moelleux garni de jambon, olives et fromage fondant, parsemé de persil.

J'adore vous dévoiler mon cake salé jambon fromage olives que je prépare à chaque occasion. C'est vraiment le chouchou des invités pendant mes apéros. Un petit trésor culinaire à la française que je sors souvent quand mes amis viennent et qui s'envole toujours en quelques minutes.

Le Champion de Mes Soirées

Pour moi, ce cake est indispensable dans toutes les situations. Il est parfait à emporter en balade et se glisse sans souci dans les boîtes repas. Tellement fondant et savoureux que personne n'y résiste. Quand le fromage rencontre les olives et le jambon, ça crée un mélange de goûts vraiment addictif.

Mes Ingrédients

Base: Farine, œufs, lait, huile et quelques herbes maison.
Olives: 100g coupées en rondelles vertes.
Fromage: 150g d'Emmental ou de Gruyère tout juste râpé.
Jambon: 200g découpé en dés sans gras.

Un cake salé aux morceaux de jambon, olives et herbes, servi sur une assiette.

Les Étapes

Au four: Versez dans votre moule et laissez cuire entre 40 et 50 minutes, jusqu'à ce que le couteau en ressorte sec.
La garniture: Ajoutez le jambon, les olives et le fromage puis remuez doucement.
Les liquides: Battez ensemble 3 œufs avec 100ml d'huile et 125ml de lait avant de les ajouter au mélange sec.
La base: Dans un grand bol, mélangez 250g de farine avec la levure, le sel et vos herbes préférées.
Pour commencer: Chauffez votre four à 180°C et préparez votre moule à cake en le beurrant bien.

Mes Astuces Perso

Je fais toujours attention à pas trop cuire mon cake pour qu'il reste bien tendre. Quand il a un peu refroidi, je le coupe en fines parts ou en cubes selon ce que je veux en faire. Pour mes apéros, j'aime bien le servir avec une salade fraîche ou quelques tranches de saucisson. Un vrai régal qui impressionne toujours tout le monde.

Questions fréquentes

Comment doit être la texture?: Un intérieur fondant et une croûte dorée, c'est parfait. Si c'est trop sec, c'est que le temps de cuisson était trop long.
Quel type de fromage est idéal?: L'emmental ou le gruyère sont idéaux, car ils fondent bien. Les fromages trop forts ne vont pas convenir ici, ils cacheraient les autres goûts.
Peut-on le préparer à l'avance?: Bien sûr! Il reste bon 2 à 3 jours à température ambiante et peut se congeler. Pensez à le réchauffer légèrement avant de servir.
Les olives doivent-elles être préparées?: Optez pour des olives sans noyaux. Si elles sont grosses, coupez-les pour une meilleure distribution dans la pâte.
Comment éviter qu'il accroche au moule?: Pensez à bien beurrer et fariner votre moule. Le papier cuisson est aussi une bonne alternative.

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Jambon Fromage Olives

Temps de préparation:: 15 Minutes
Temps actif:: 45 Minutes
Temps total:: 60 Minutes
Portions:: 12

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Ce cake dégage des saveurs gourmandes de jambon, fromage et olives, accentuées d'herbes aromatiques. Il est si simple à réaliser et délicieux!

Ce dont vous avez besoin

70g de dés de jambon cuit.
30g d'huile d'olive vierge.
3 œufs bien frais.
100g de fromage râpé (emmental ou gruyère).
1/2 cuillère à café de sel fin.
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu.
60ml de lait entier.
70g d'olives noires dénoyautées.
155g de farine tamisée.
1,5 cuillère à café de levure chimique.
1/2 cuillère à café d'herbes méditerranéennes.

Préparation

1. Préparation du Mélange Sec: Mettez la farine dans un saladier, ajoutez la levure, le sel, le poivre et les herbes. Mélangez avec soin.

2. Préparation Liquide: Dans un autre contenant, mélangez les œufs, le lait et l'huile jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

3. Incorporation des Ingrédients: Ajoutez le mélange liquide aux ingrédients secs petit à petit. Mélangez doucement jusqu'à obtenir une pâte uniforme.

4. Ajout des Garnitures: Ajoutez les olives coupées en morceaux, les dés de jambon et le fromage râpé à la pâte. Intégrez délicatement.

5. Cuisson au Four: Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Lissez la surface avant de cuire 45 minutes à 180°C. Piquez au centre pour vérifier que c'est cuit.

6. Refroidissement: Sortez le moule et laissez refroidir 10 à 15 minutes. Démoulez ensuite sur une grille pour terminer le refroidissement.

Bon à savoir

Ce gâteau salé peut être gardé 2-3 jours à l'abri de l'humidité ou congelé. C'est idéal pour les apéros, les pique-niques ou accompagné d'une salade légère.