Jambon fromage crêpe (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Mélange pour crêpes salées

01 - 300 ml de lait entier ou demi-écrémé
02 - 2 œufs
03 - 125 g de farine de blé
04 - 1 cuillère à soupe de beurre fondu ou d’huile neutre
05 - Une petite pincée de sel

→ Pour la garniture

06 - 100 à 150 g de fromage râpé (gruyère, comté, ou mozzarella)
07 - 4 tranches de jambon blanc ou jambon de volaille
08 - Un peu de beurre doux pour terminer la cuisson
09 - Une touche de crème fraîche ou de moutarde douce (facultatif, par crêpe)

# Instructions:

01 - Dans un saladier assez grand, ajoutez la farine tamisée et une pincée de sel. Creusez un puits au milieu. Y casser directement les œufs et mélanger doucement, en intégrant peu à peu la farine. Ensuite, versez le lait progressivement tout en fouettant jusqu’à l’obtention d’une texture bien fluide. Mettez finalement l’huile ou le beurre fondu.
02 - Laissez la pâte poser environ 30 minutes à température ambiante et recouvrez-la pour permettre un résultat souple et homogène à la cuisson.
03 - Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée ou avec un morceau de beurre. Versez une petite quantité de pâte, inclinez la poêle pour l’étaler. Laissez cuire chaque côté environ 1 à 2 minutes, jusqu’à une belle couleur dorée. Placez les crêpes finies sur une assiette, gardez-les au chaud sous un linge propre.
04 - Remettez une crêpe sur feu doux dans la poêle. Étalez un peu de crème fraîche ou de moutarde si vous voulez, sur une moitié. Ajoutez une tranche de jambon puis du fromage râpé. Repliez la crêpe suivant vos envies et laissez chauffer doucement pour que le fromage fonde et que la crêpe soit bien chaude.
05 - Faites pareil pour chaque crêpe, puis servez-les toutes dès qu’elles sortent de la poêle, bien chaudes.

# Notes:

01 - Pour un goût plus aromatique, vous pouvez inclure une pincée de noix de muscade dans la pâte. Adaptez la garniture selon vos envies et les fromages que vous avez sous la main.

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