Késala Beignets Moelleux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Préparation de la pâte

01 - 3 œufs à température ambiante
02 - 400 g de farine, bien tamisée
03 - 2/3 d'un sachet de levure chimique (soit environ 10 g)
04 - 1 pincée de sel fin
05 - 75 g de sucre blanc en poudre
06 - 1 sachet de sucre à la vanille
07 - 20 cl de crème entière épaisse

→ Pour frire et décorer

08 - Huile pour friture, type tournesol
09 - Sucre blanc pour rouler les beignets

# Instructions:

01 - Dans un saladier, incorporer le sucre, la farine, le sel, la levure et le sucre vanillé en mélangeant bien avec une spatule.
02 - Casser les œufs un par un dans le mélange sec, en remuant à chaque addition. Verser lentement la crème épaisse tout en continuant à bien amalgamer jusqu’à ce que la texture de la pâte soit homogène et souple.
03 - Avec un peu de farine sur le plan de travail, aplatir la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur. Découper des formes à l’aide d’une roulette ou simplement d’un couteau.
04 - Préchauffer votre huile à environ 180°C dans une grande casserole ou une friteuse. Plonger quelques beignets à la fois et les cuire 2 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant une fois dorés.
05 - Rouler les beignets dans le sucre pendant qu’ils sont encore chauds et les déguster immédiatement pour apprécier leur moelleux.

# Notes:

01 - Assurez-vous que l'huile est bien à 180°C pour éviter qu'elle ne soit trop absorbée ou que les beignets ne brûlent.
02 - Pour une meilleure saveur, dégustez les beignets tièdes avec leur enrobage bien frais.

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