Sorbet kiwi menthe (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Les essentiels

01 - 7 kiwis mûrs, gardez-en 1 pour la présentation finale
02 - Un petit bouquet de menthe verte bien fraîche

→ Pour le sirop doux

03 - 10 cl d'eau bien filtrée
04 - 100 g de sucre cristallisé
05 - Le jus pressé d'un citron entier
06 - 2 c. à soupe de sirop de maïs clair (ou miel liquide en remplacement)

# Instructions:

01 - Mélangez l'eau filtrée, le sucre en poudre et le sirop de maïs dans une petite casserole. Faites chauffer doucement jusqu'à ébullition, et laissez mijoter 5 minutes pour obtenir une texture légère. Mettez de côté et laissez complètement refroidir.
02 - Pelez soigneusement 7 kiwis et découpez-les en petits morceaux. Passez la menthe sous l'eau froide pour bien la nettoyer et égouttez-la doucement.
03 - Ajoutez les morceaux de kiwi dans le bol de votre mixeur. Versez le sirop refroidi par-dessus, pressez le citron et mettez environ la moitié de la menthe lavée. Mixez le tout à vitesse élevée jusqu'à ce que la texture soit uniforme et bien lisse.
04 - Versez la préparation mixée dans un contenant hermétique. Mettez au congélateur pour au moins 4 heures. Toutes les heures, mélangez avec une fourchette pour briser les cristaux et donner une texture souple et homogène.
05 - Sortez le contenant du congélateur environ 10 minutes avant de former les portions. Cela facilite la manipulation.
06 - Disposez des boules de sorbet dans des coupes bien froides. Placez une rondelle du kiwi réservé et quelques feuilles de menthe fraîche pour ajouter une touche décorative.

# Notes:

01 - Pour rehausser les saveurs, vous pouvez mixer quelques feuilles de menthe supplémentaires si vous aimez un goût plus marqué.

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