Cochon lait sauce légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
1 rôti de porc de lait (1 kg)
→ Légumes
02 -
3 carottes
03 -
2 poireaux
04 -
3 navets
05 -
18 pommes de terre rattes
→ Herbes et aromates
06 -
1 feuille de laurier
07 -
1 petite botte de thym
→ Crèmerie
08 -
10 g de beurre doux
09 -
40 cl de crème fleurette
→ Liquides
10 -
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
11 -
25 cl de vin blanc sec
→ Condiments
12 -
3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
13 -
Sel
14 -
Poivre fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Dans une cocotte chaude, chauffez l'huile avec le beurre. Salez, poivrez le rôti et faites dorer toutes ses faces pendant quelques minutes.
02 -
Déposez la moutarde, le thym et le laurier dans la cocotte avec le rôti. Versez le vin blanc, couvrez et laissez cuire doucement pendant environ 45 minutes, en retournant la viande à mi-parcours.
03 -
Nettoyez les poireaux et taillez-les en petits morceaux fins. Épluchez ensuite les carottes et les navets, puis tranchez le tout en julienne.
04 -
Incorporez les légumes découpés et la crème dans la cocotte. Ajustez l'assaisonnement si besoin. Continuez la cuisson à feu moyen pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
05 -
Lavez bien les pommes de terre sans les éplucher. Faites-les cuire 15 à 20 minutes à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois prêtes, rajoutez-les doucement dans la cocotte avec la viande.
06 -
Servez le rôti de porc avec les légumes nappés de sauce et les pommes de terre bien chaudes.
# Notes:
01 -
Pour une sauce plus veloutée, mixez une partie des légumes juste avant de servir.