Chili Blanc avec Sauce Chermoula (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 oignon jaune moyen, coupé en petits morceaux.
02 -
1,5L de bouillon de poulet fait maison ou en cube.
03 -
450g de filet de poulet sans os et sans peau.
04 -
Une pincée de poivre noir fraîchement moulu.
05 -
Une cuillère à café de paprika doux.
06 -
Une cuillère à soupe d'huile d'olive classique.
07 -
2 gousses d'ail, finement écrasées ou pressées.
08 -
200g de maïs doux en conserve, rincé et égoutté.
09 -
1 boîte de 400g de haricots blancs, égouttés et rincés.
10 -
Un citron pressé pour son jus.
11 -
1 jalapeño (ou poivron doux si vous préférez), finement émincé.
12 -
1 cuillère à café de cumin moulu.
13 -
1/2 cuillère à café de piment d'Espelette.
14 -
Une touche généreuse de sel marin gris.
15 -
120-240ml de sauce vierge (ou tout mix d'herbes et d'épices locales).
# Instructions:
01 -
Mettez 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole et faites chauffer doucement.
02 -
Ajoutez l'oignon et laissez cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
03 -
Ajoutez l'ail et, en remuant souvent, laissez cuire brièvement (30 secondes suffisent).
04 -
Mélangez le poulet, assaisonner avec du sel et poivre, puis ajoutez le bouillon dans la casserole.
05 -
Faites chauffer jusqu'à ébullition, puis réduisez sur feu doux. Couvrez à moitié et laissez cuire 20 minutes.
06 -
Enlevez le poulet cuit, et avec deux fourchettes, détachez-le en fines lamelles.
07 -
Dans la soupière, incorporez les épices et les haricots blancs avec le liquide.
08 -
Passez rapidement un mixeur plongeant dans la préparation pour épaissir sans tout rendre lisse.
09 -
Ajoutez les grains de maïs ainsi que le poulet effiloché, puis mélangez bien.
10 -
Laissez chauffer doucement encore 10 minutes pour harmoniser les saveurs.
11 -
Quand c'est hors du feu, versez le jus d'agrumes, parsemez les jalapeños et mélangez avec la sauce vierge.
# Notes:
01 -
Si vous préférez une version moins piquante, limitez le jalapeño ou évitez le piment ajouté. La chermoula peut être intégrée uniquement au service. Stockage possible au frigo pendant 3-4 jours.