Chili Blanc avec Sauce Chermoula (Version imprimable)
Ce plat crémeux combine poulet tendre, haricots blancs et sauce chermoula pour un équilibre parfait entre douceur et épices. Une rencontre entre saveurs variées.
# Ce dont vous avez besoin:
01 -
1 oignon jaune moyen, coupé en petits morceaux.
02 -
1,5L de bouillon de poulet fait maison ou en cube.
03 -
450g de filet de poulet sans os et sans peau.
04 -
Une pincée de poivre noir fraîchement moulu.
05 -
Une cuillère à café de paprika doux.
06 -
Une cuillère à soupe d'huile d'olive classique.
07 -
2 gousses d'ail, finement écrasées ou pressées.
08 -
200g de maïs doux en conserve, rincé et égoutté.
09 -
1 boîte de 400g de haricots blancs, égouttés et rincés.
10 -
Un citron pressé pour son jus.
11 -
1 jalapeño (ou poivron doux si vous préférez), finement émincé.
12 -
1 cuillère à café de cumin moulu.
13 -
1/2 cuillère à café de piment d'Espelette.
14 -
Une touche généreuse de sel marin gris.
15 -
120-240ml de sauce vierge (ou tout mix d'herbes et d'épices locales).
# Préparation:
01 -
Mettez 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole et faites chauffer doucement.
02 -
Ajoutez l'oignon et laissez cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
03 -
Ajoutez l'ail et, en remuant souvent, laissez cuire brièvement (30 secondes suffisent).
04 -
Mélangez le poulet, assaisonner avec du sel et poivre, puis ajoutez le bouillon dans la casserole.
05 -
Faites chauffer jusqu'à ébullition, puis réduisez sur feu doux. Couvrez à moitié et laissez cuire 20 minutes.
06 -
Enlevez le poulet cuit, et avec deux fourchettes, détachez-le en fines lamelles.
07 -
Dans la soupière, incorporez les épices et les haricots blancs avec le liquide.
08 -
Passez rapidement un mixeur plongeant dans la préparation pour épaissir sans tout rendre lisse.
09 -
Ajoutez les grains de maïs ainsi que le poulet effiloché, puis mélangez bien.
10 -
Laissez chauffer doucement encore 10 minutes pour harmoniser les saveurs.
11 -
Quand c'est hors du feu, versez le jus d'agrumes, parsemez les jalapeños et mélangez avec la sauce vierge.
# Bon à savoir:
01 -
Si vous préférez une version moins piquante, limitez le jalapeño ou évitez le piment ajouté. La chermoula peut être intégrée uniquement au service. Stockage possible au frigo pendant 3-4 jours.