Recettes du chef

Courgettes tomates gratinées (Version imprimable)

Tomates et courgettes nappées d’huile, alignées en couches avec des oignons et herbes, cuites doucement jusqu’à gratiner.

# Ce dont vous avez besoin:

Légumes

01 - 3 oignons moyens, émincés finement
02 - 4 courgettes mixtes (vertes et jaunes), coupées en tranches d’environ un demi-centimètre
03 - 6 tomates Roma, découpées en tranches d’un centimètre d’épaisseur
04 - 3 gousses d'ail, coupées en morceaux
05 - 1 poivron rouge, découpé en petits carrés

Assaisonnements

06 - 1 cuillère à café d’herbes de Provence
07 - Une pincée de sel et poivre selon votre goût
08 - 1⁄2 cuillère à café de piment rouge en flocons

Autres

09 - 15 cl d’huile d’olive
10 - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

# Préparation:

01 - Réglez votre four à 190 °C et placez la grille au milieu.
02 - Disposez les rondelles de tomates et courgettes sur une plaque, ajoutez une touche de sel et laissez reposer 5 minutes. Essuyez ensuite avec du papier absorbant.
03 - Dans une casserole, faites chauffer la moitié de l'huile à feu moyen. Ajoutez les oignons, le poivron et l'ail. Faites revenir doucement jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Versez ensuite le concentré de tomate et ajoutez les herbes. Mélangez bien, salez, poivrez et répartissez ce mélange au fond d’un plat carré de 25 cm.
04 - Arrangez les tranches de tomates et courgettes dans le plat en alternant les couleurs, en les superposant légèrement. Formez des lignes qui s’opposent. Terminez en ajoutant le reste d’huile d’olive sur le dessus.
05 - Enfournez et laissez cuire pendant environ une heure. Vous saurez que c'est prêt lorsque les légumes seront tendres et légèrement dorés.
06 - Vous pouvez servir ce plat chaud, en accompagnement, ou même froid avec des miettes de fromage de chèvre. Il est aussi parfait pour garnir un panini.

# Bon à savoir:

01 - Un tian est à l'origine un plat provençal en céramique, mais il désigne aussi une préparation traditionnelle où légumes d'été sont finement tranchés et lentement cuits au four pour développer toute leur douceur.

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