Légumes Faits Maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes frais
01 -
4 tomates bien mûres, lavées
02 -
3 courgettes moyennes nettoyées
03 -
2 aubergines moyennes rincées
04 -
2 gousses d'ail écrasées
05 -
1 oignon jaune épluché
→ Compléments
06 -
300 g de tomates pelées en boîte
07 -
Basilic frais ciselé
08 -
Huile d'olive douce
09 -
Sel fin
10 -
Moulin à poivre noir
11 -
Brins de thym frais
12 -
Romarin frais
# Instructions:
01 -
Utiliser une mandoline ou un couteau pour trancher les aubergines, tomates et courgettes en rondelles très fines d’environ 4 mm après les avoir nettoyés.
02 -
Dans une poêle chaude, faire cuire l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne tendre et légèrement doré. Ajouter ensuite l’ail, les tomates en boîte, le sel, le poivre et le thym. Laisser mijoter doucement pendant une dizaine de minutes. Étaler cette sauce dans le fond d’un plat à gratin.
03 -
Placer les rondelles de légumes de manière alternée (une aubergine, une tomate, une courgette) en formant un joli motif dans le plat, soit en spirale soit en ligne serrée.
04 -
Verser un filet généreux d’huile d’olive sur les légumes, parsemer de thym et de romarin, puis ajouter une bonne pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
05 -
Préchauffer le four à 200°C (mode chaleur tournante) et laisser cuire le plat pendant 40 minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le dessus soit légèrement doré.
06 -
Sortir le tian du four et parsemer aussitôt de basilic haché. Déguster selon vos envies, chaud, tiède ou frais.
# Notes:
01 -
Pour une découpe précise et esthétique, pensez à utiliser une mandoline. Tassez bien les légumes pour éviter qu’ils ne sèchent pendant la cuisson.