Légumes frais gourmands (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte à tarte

01 - Une pincée de sel
02 - 250 g de farine
03 - 125 g de beurre bien froid
04 - 3 cuillères à soupe d’eau bien fraîche
05 - 1 œuf entier

→ Garniture

06 - Une pincée d’herbes de Provence
07 - 2 tomates coupées en tranches
08 - 2 courgettes coupées en rondelles
09 - 20 cl de crème fraîche entière
10 - 50 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
11 - 1 poivron rouge en fines lanières
12 - Sel et poivre
13 - 1 oignon découpé en lamelles
14 - 2 œufs

# Instructions:

01 - Versez la farine et une pincée de sel dans un grand saladier. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez avec vos mains pour obtenir un aspect sableux. Ajoutez l’œuf et l’eau fraîche, puis formez rapidement une boule. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la se reposer au frais une vingtaine de minutes.
02 - Rincez bien tous les légumes et enlevez leur peau si besoin. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les courgettes et les lanières de poivron jusqu’à ce qu’ils ramollissent un peu. Saupoudrez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
03 - Cassez les œufs dans un bol et fouettez-les avec la crème fraîche. Ajoutez une petite pincée d’herbes de Provence, assaisonnez avec du sel et du poivre, et mélangez jusqu’à ce que tout soit homogène.
04 - Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement saupoudré de farine, puis transférez-la dans un moule à tarte. Piquez-en le fond avec une fourchette. Superposez les légumes déjà cuits harmonieusement sur le fond de pâte. Nappez le tout avec le mélange de crème et puis parsemez le fromage râpé sur le dessus.
05 - Placez votre tarte dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire entre 35 et 40 minutes. La pâte doit être bien cuite et la garniture légèrement dorée.
06 - Attendez que la tarte soit tiède avant de la découper et de la proposer. Elle est délicieuse accompagnée d’une belle salade verte.

# Notes:

01 - Utilisez toujours des légumes de saison pour plus de goût et de fraîcheur.
02 - Faire précuire les légumes contenant beaucoup d’eau, comme les courgettes, empêche la pâte d’être détrempée.
03 - Si vous manquez de temps, une pâte toute prête ou sans gluten peut facilement être utilisée.

Retour