Légumes grillés salade pâtes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce pour salade
01 -
60 ml d'huile d'olive extra vierge
02 -
30 ml de vinaigre balsamique de qualité
03 -
140 g de tomates bien mûres en dés ou tomates cerises
04 -
1 gousse d'ail finement hachée
→ Salade
05 -
2 poivrons rouges ou jaunes, coupés en morceaux après avoir retiré les graines
06 -
2 courgettes découpées en longues tranches d'environ 5 mm d'épaisseur
07 -
340 g de pâtes courtes de blé complet (comme les pennes)
08 -
10 g d’herbes fraîches variées (basilic, persil, ciboulette) ciselées
09 -
280 g de tomates cerises multicolores, coupées en deux
10 -
30 ml d'huile d'olive pour cuisson
# Instructions:
01 -
Dans un mixeur, réduire en purée les tomates avec l’ail. Incorporer ensuite le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Saler, poivrer, et mixer encore brièvement pour bien mélanger. Si désiré, passer au tamis pour rendre la sauce plus lisse.
02 -
Cuisez les pâtes al dente dans de l'eau salée bouillante. Égouttez-les soigneusement, puis mélangez-les avec un filet d'huile d'olive afin qu'elles ne s'agglutinent pas.
03 -
Allumez le barbecue et huilez légèrement la grille. Mélangez les courgettes et les poivrons avec de l’huile d’olive et une pincée de sel. Grillez-les pendant 4 à 6 minutes en les retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés.
04 -
Découpez grossièrement les légumes grillés sur une planche à découper. Dans un grand saladier, mélangez-les avec les pâtes cuites, les tomates cerises, la vinaigrette et les herbes fraîches. Ajustez l’assaisonnement comme vous le souhaitez et mélangez délicatement.
# Notes:
01 -
Pour une touche gourmande, incorporez quelques morceaux de fromage frais de chèvre juste avant de servir.