Légumes d'été gratinés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et condiments

01 - 2 feuilles de laurier
02 - 1 courgette, découpée en rondelles après l'avoir lavée
03 - 1 poivron jaune, en morceaux après avoir retiré les graines
04 - 1 poivron rouge, coupé et épépiné
05 - 2 aubergines, découpées en petits cubes
06 - 2 carottes, épluchées et tranchées
07 - 1 oignon, coupé en fines lamelles

→ Produits de base

08 - 5 cl d'huile d'olive extra vierge
09 - Sel et poivre selon vos préférences
10 - 450 g de tomate en purée lisse

→ Sauce béchamel

11 - 75 cl de lait entier ou demi-écrémé
12 - 75 g de farine tamisée
13 - 75 g de beurre doux

→ Autres ingrédients

14 - 100 g de parmesan fraîchement râpé
15 - 12 plaques de lasagnes

# Instructions:

01 - Dans une casserole, placez le beurre à fondre doucement. Incorporez la farine d'un coup en remuant sans arrêt. Ajoutez le lait petit à petit pour éviter les grumeaux tout en mélangeant jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Salez légèrement, poivrez, puis mettez de côté.
02 - Dans une grande cocotte, chauffez un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon tranché et les carottes. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
03 - Mélangez les morceaux d'aubergine dans la cocotte et laissez-les colorer légèrement. Ajoutez ensuite la purée de tomate, une pincée de sel, du poivre et les feuilles de laurier. Laissez doucement mijoter pendant environ 30 minutes à feu moyen-doux avec un couvercle.
04 - Coupez les poivrons en morceaux après avoir ôté les graines et la membrane. Découpez ensuite la courgette. Ajoutez ces légumes dans la cocotte, mélangez bien, et laissez cuire encore 5 minutes avant de couper le feu.
05 - Prenez un plat à gratin. Étalez une fine couche de béchamel sur le fond. Placez ensuite des plaques de lasagnes. Ajoutez une couche de légumes à la sauce tomate, puis un peu de béchamel. Alternez dans cet ordre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Terminez par une couche généreuse de parmesan râpé.
06 - Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire le plat pendant environ 30 minutes. Attendez 5 à 10 minutes après la sortie du four avant de servir.

# Notes:

01 - Optez pour des légumes de saison pour un meilleur goût.

Retour