Poulet & Légumes Dorés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 2 rouleaux de pâte feuilletée (environ 200 g chacun)

→ Farce

02 - 200 g de champignons de Paris frais, coupés en fines lamelles
03 - 600 g de morceaux de poulet tendre
04 - 1 poireau tranché finement
05 - 1 oignon pelé et haché
06 - 1 gousse d’ail finement émincée
07 - 6 asperges vertes fraîches

→ Sauce liant

08 - 1 jaune d’œuf (pour badigeonner)
09 - 1 œuf battu entier
10 - 2 c. à soupe de bouillon de volaille en poudre
11 - 20 cl de crème légère

# Instructions:

01 - Couper les asperges et les poireaux. Éplucher les asperges et les cuire pendant 15 minutes dans une eau bouillante salée. Réserver les légumes.
02 - Faire revenir à feu moyen les morceaux de poulet avec les champignons hachés, l’ail et l’oignon pendant environ 10 minutes. Laisser refroidir quelques instants.
03 - Dans un saladier, réunir le poulet avec les champignons, poireaux cuits et asperges. Ajouter la crème, l’œuf battu et le bouillon de volaille. Saler et poivrer selon votre goût.
04 - Disposez une pâte feuilletée dans votre moule en laissant les bords dépasser.
05 - Ajouter délicatement la farce déjà mélangée, puis couvrir avec le second morceau de pâte. Bien sceller les bords en les pressant avec un doigt ou une fourchette.
06 - Enduisez la surface de la pâte d’un jaune d’œuf pour lui donner une belle couleur dorée. Faites une petite incision au centre comme cheminée pour laisser la vapeur sortir.
07 - Cuire à 210 °C (chaleur tournante) durant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée et croustillante.
08 - Laissez refroidir un peu après la sortie du four avant de servir afin que les saveurs s'équilibrent.

# Notes:

01 - Astuce : Pour donner plus de goût, incorporez de l’estragon ou du thym frais au mélange.

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