Légumes noix & chèvre (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 petite courge butternut, coupée en cubes après l'avoir épluchée
02 - 450 g de choux de Bruxelles, nettoyés et coupés en deux
03 - 2 courgettes de taille moyenne, coupées en rondelles
04 - 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
05 - Une pincée de sel et de poivre, selon vos goûts
06 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pour rôtir
07 - 1 cuillère à café de thym séché

→ Noix caramélisées au sirop d'érable

08 - 60 g de noix concassées grossièrement
09 - 2 cuillères à soupe de sirop d'érable naturel
10 - 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
11 - Une petite pincée de sel

→ Finitions gourmandes

12 - 120 g de fromage de chèvre que vous émiettez à la dernière minute
13 - Une cuillère de glaçage balsamique, à utiliser si vous aimez (optionnel)

# Instructions:

01 - Mettez votre four à chauffer à 200°C. Dans un saladier, mélangez les courgettes, les choux de Bruxelles et la courge avec de l'huile d'olive, du poivre, du sel, du thym et de l'ail en poudre. Étalez ensuite bien le tout sur une grande plaque de cuisson et mettez-les au four pour 25-30 minutes. Pensez à les mélanger une fois à mi-cuisson pour une texture parfaite et des légumes légèrement dorés.
02 - Mettez les noix à chauffer dans une poêle à feu moyen pendant environ 1 ou 2 minutes, juste assez pour les griller légèrement. Ensuite, versez le sirop d'érable par-dessus, saupoudrez de cannelle et ajoutez une pincée de sel. Remuez bien pour enrober toutes les noix. Laissez cuire encore 2 ou 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir un peu.
03 - Transférez vos légumes bien chauds dans une assiette ou un grand plat. Parsemez de noix caramélisées et émiettez le fromage de chèvre sur le dessus. Si vous aimez une petite touche sucrée et acidulée, vous pouvez terminer avec un filet de glaçage balsamique (selon vos goûts).

# Notes:

01 - Si vous préférez une version sans produits animaux, le fromage de chèvre peut être remplacé par une alternative végétalienne ou simplement supprimé.

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