Légumineuses pommes et canneberges (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce
01 -
30 ml de sirop d'érable pur
02 -
60 ml d'huile d'olive extra vierge
03 -
Sel et poivre noir moulu selon vos goûts
04 -
45 ml de vinaigre de cidre, ou un peu plus si nécessaire
→ Mélange à salade
05 -
1 pomme verte, coupée en petits cubes après avoir retiré le cœur
06 -
75 g de canneberges séchées sucrées
07 -
1 boîte de 540 ml de pois chiches rincés et bien égouttés
08 -
½ concombre anglais, coupé en dés, avec la peau
09 -
1 boîte de 540 ml de haricots rouges rincés et égouttés
10 -
25 g de noix variées grillées et hachées grossièrement
11 -
1 oignon vert, haché finement
# Instructions:
01 -
Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et le sirop d'érable à l'aide d'un fouet. Ajoutez un peu de sel et de poivre pour rehausser les saveurs.
02 -
Placez les pois chiches, les haricots rouges, le concombre, la pomme, les canneberges et l'oignon vert dans le bol avec la sauce. Remuez lentement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
03 -
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez dans des assiettes et parsemez de noix grillées juste avant de servir.
# Notes:
01 -
Pour une variante sans noix, essayez d'utiliser des graines de tournesol ou de courge à la place des noix.