Lentilles & Champignons (Version imprimable)
Un plat végétalien gourmand, associant lentilles douces et champignons savoureux, mijotés dans une sauce richement épicée aux herbes.
# Ce dont vous avez besoin:
01 -
250 g de champignons de Paris.
02 -
1 oignon, coupé finement.
03 -
2 carottes, découpées en petits morceaux.
04 -
2 branches de céleri, hachées gros.
05 -
1 tasse de lentilles vertes ou brunes.
06 -
400 g de tomates mises en dés.
07 -
3 gousses d'ail, coupées très fin.
08 -
2 c. à soupe d'huile d'olive.
09 -
1 litre de bouillon de légumes maison ou du commerce.
10 -
1 feuille de laurier.
11 -
1 petite cuillère de thym sec.
12 -
1 c. à soupe de concentré de tomates.
13 -
1 c. à café de paprika fumé.
14 -
Du sel et poivre selon votre goût.
# Préparation:
01 -
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir l'oignon avec les carottes et le céleri pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
02 -
Ajoutez l'ail et les champignons. Faites-les saisir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
03 -
Ajoutez le concentré de tomates, le paprika et le thym. Mélangez bien pendant une minute afin de rehausser les saveurs.
04 -
Ajoutez les lentilles, les tomates, le bouillon et la feuille de laurier. Laissez cuire doucement environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres.
# Bon à savoir:
01 -
Vous pouvez ajouter des légumes verts pour varier.
02 -
Se garde très bien au frais dans un récipient fermé.