Lentilles épicées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
200g de lentilles corail.
02 -
1 oignon.
03 -
2 gousses d'ail.
04 -
1 boîte de tomates cerises.
05 -
1 cuillère à café de paprika fumé doux.
06 -
1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
07 -
500ml de bouillon de légumes.
08 -
Huile d'olive.
09 -
Sel et poivre.
10 -
4 œufs.
11 -
100g de fromage feta.
12 -
Coriandre fraîche.
13 -
Olives noires.
# Instructions:
01 -
Rincez les lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient propres.
02 -
Coupez l'oignon en petits morceaux.
03 -
Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre.
04 -
Mélangez l'ail écrasé avec les tomates cerises (avec leur jus) et le concentré de tomate dans la poêle.
05 -
Ajoutez le paprika fumé doux et mélangez bien pour répartir les saveurs.
06 -
Versez les lentilles rincées et le bouillon de légumes dans la poêle.
07 -
Placez un couvercle sur la poêle et faites cuire à feu très doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
08 -
Ajoutez un peu d'eau si la préparation semble trop épaisse.
09 -
Goûtez et ajustez en sel et poivre selon vos préférences.
10 -
Avec une cuillère, faites 4 creux dans la préparation.
11 -
Cassez un œuf dans chaque creux formé.
12 -
Posez à nouveau le couvercle et laissez cuire encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient fermes.
13 -
Ajoutez sur le dessus des olives noires, un peu de feta émiettée et de la coriandre fraîche.
# Notes:
01 -
Une poêle en fonte retient mieux la chaleur et donne une texture parfaite pour ce type de plat.