Lentilles Mijotées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
30 ml d'huile d'olive vierge extra.
02 -
100 g de dés de jambon.
03 -
1 oignon moyen, finement tranché.
04 -
2 gousses d'ail écrasées.
05 -
3 carottes moyennes, coupées en petits cubes.
06 -
3 branches de céleri découpées en morceaux.
07 -
1 c. à café de thym séché.
08 -
1 c. à café de paprika doux fumé.
09 -
1/2 c. à café de poivre noir.
10 -
1 c. à café de sel.
11 -
1/2 c. à café de cumin moulu.
12 -
1 boîte (796 ml) de tomates hachées.
13 -
945 ml de bouillon de légumes.
14 -
288 g de lentilles vertes françaises.
# Instructions:
01 -
Dans une cocotte, chauffez l'huile à feu moyen. Faites revenir les dés de jambon pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail et l'oignon, puis laissez cuire encore 5 minutes. Mettez les morceaux de carottes, les dés de céleri, ainsi que toutes les épices. Mélangez et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
02 -
Ajoutez les tomates concassées, les lentilles et le bouillon. Amenez à petite ébullition. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 45 minutes. Vérifiez si les lentilles sont bien tendres.
03 -
Prélevez environ 500 ml de soupe et passez-les au mixeur. Remettez ce mélange dans la cocotte. Ajustez la consistance de la soupe si nécessaire et rectifiez l'assaisonnement à votre goût. Parsemez de quelques feuilles de céleri pour décorer.
# Notes:
01 -
Après refroidissement, la soupe devient naturellement plus épaisse. Son goût est encore meilleur le lendemain.
02 -
Pour une alternative végétarienne, ne mettez pas le jambon.
03 -
Conservez-la au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.