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Mon potage aux lentilles façon française me réchauffe le cœur à chaque bouchée. Je concocte cette merveille avec des lentilles vertes du Puy, quelques carottes croquantes, du céleri frais et un morceau généreux de jambon. Les aromates enveloppent tout ça pour donner ce plat cocooning qui me transporte directement aux repas dominicaux chez mes grands-parents. C'est exactement ce qu'il me faut quand je cherche du réconfort et de la bonne énergie.
Un Délicieux Plat Réconfortant
J'aime combiner dans ma cuisine des trucs tout simples qui ensemble font des miracles. Ces petites lentilles du Puy avec leur goût légèrement épicé s'entendent à merveille avec les légumes de saison et le jambon. Ce potage est mon rituel du weekend, il nous régale pendant plusieurs jours et même les petits en redemandent.
Mes Ingrédients
- Lentilles vertes du Puy: 200 g prenez celles avec le label AOP, ça change tout.
- Carottes: 2 moyennes coupées en cubes.
- Céleri: 2 tiges bien croquantes.
- Jambon: 100 g du bon jambon de pays.
- Oignon: 1 pas trop gros bien coupé fin.
- Bouillon: 1 litre maison c'est encore mieux.
- Thym et laurier: Pour ce goût typiquement français.
- Huile d'olive: 2 cuillères à soupe.
- Sel et poivre: À votre convenance.
Les Étapes
- Commencer par les légumes
- Nettoyez bien les lentilles et découpez tous les légumes en petits morceaux.
- Première étape
- Faites suer l'oignon avec carottes et céleri dans l'huile pendant environ 5 minutes.
- Mijotage
- Versez les lentilles, le bouillon, le jambon et ajoutez les herbes. Laissez cuire doucement 30 minutes.
- Mon petit truc
- Prélevez un peu de soupe, mixez-la puis reversez dans la marmite pour une consistance idéale.
- À table
- Servez avec une bonne baguette croustillante pour un vrai moment de plaisir.
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Le Trésor Des Lentilles
Les lentilles du Puy viennent tout droit du Massif Central. Leur truc à elles, c'est de rester fermes même après cuisson et d'avoir ce petit goût poivré unique. Dans mon potage, elles gardent leur personnalité, et ça fait toute la magie du plat.
Conservation Facile
Mon potage se garde sans souci dans un contenant bien fermé au frigo pendant 3-4 jours. Pour plus longtemps, je le mets au congélo où il attend sagement jusqu'à 3 mois. Quand je veux le déguster, j'ajoute juste un peu d'eau si c'est trop épais et je réchauffe tranquillement.
Autres Façons De Faire
Quand je suis à court de lentilles du Puy, je prends des lentilles vertes ordinaires. Pour mes copains qui ne mangent pas de viande, je zappe le jambon et je mets un bouillon 100% légumes. Une pincée de piment fumé ou une goutte d'ail écrasé donnent aussi un super petit accent différent à ce plat.
Questions Fréquemment Posées
- → Quelle variété de lentilles choisir ?
- Les lentilles vertes du Puy sont top pour garder leur fermeté. Les brunes fonctionnent aussi mais cuisent vite.
- → Faut-il préparer la soupe à l'avance ?
- Oui, c'est encore meilleur le lendemain ! Les saveurs s'accentuent. Ça reste frais au frigo 3-4 jours.
- → Une version végétarienne est-elle possible ?
- Oui, enlevons le jambon et misons sur des épices savoureuses. Le bouillon de légumes donne déjà du goût.
- → Pourquoi mixer une partie ?
- Ça épaissit sans ajouter autre chose. Ajustez selon votre goût pour garder un peu de morceaux si souhaité.
- → Est-il possible de congeler ce plat ?
- Oui, ça se garde 3 mois au congélo ! Réchauffez doucement et ajoutez un peu d'eau si c'est trop épais.