Lentilles saumon noix pomme (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes secs
01 -
200 g de lentilles vertes françaises bien rincées
→ Produits de la mer
02 -
150 g de dés de saumon fumé
→ Fruits et graines
03 -
1 pomme verte Granny Smith coupée et épluchée
04 -
10 cerneaux de noix fraîches
→ Herbes et légumes frais
05 -
0,5 oignon rouge finement épluché et tranché
06 -
Quelques tiges d’aneth haché
→ Assaisonnements
07 -
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
08 -
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
09 -
Un bouquet garni
10 -
Un peu de sel
11 -
Du poivre fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Mettez les lentilles dans une casserole d’eau froide avec le bouquet garni. Faites-les cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Passez-les sous l’eau froide après les avoir égouttées, puis mettez de côté.
02 -
Coupez le saumon fumé en petits morceaux. Tranchez l’oignon rouge finement. Taillez la pomme en dés après l’avoir pelée.
03 -
Dans un saladier, mélangez les lentilles refroidies avec l’oignon rouge, les morceaux de saumon et les dés de pomme.
04 -
Mélangez le vinaigre avec l’huile, un peu de sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade, puis laissez-la reposer au réfrigérateur au moins une heure.
05 -
Au moment de servir, parsemez d’aneth haché et ajoutez quelques noix grossièrement concassées par-dessus. Vous pouvez accompagner de tranches de pain grillé, si vous le souhaitez.
# Notes:
01 -
Laisser reposer la préparation au frais permet aux arômes de mieux se mélanger. Opter pour des lentilles vertes garantit qu’elles ne se délitent pas pendant la cuisson.