Lentilles et tomates (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Lentilles
01 -
155 g de lentilles vertes du Puy ou noires béluga, rincées et égouttées
02 -
625 ml d'eau
03 -
1 gousse d'ail, coupée en deux
→ Sauce verte
04 -
Une poignée (35 g) de coriandre, avec tiges, hachée grossièrement
05 -
1 gousse d’ail petite, épluchée
06 -
Le jus d’un citron vert
07 -
45 ml d’huile d’olive
08 -
5 ml de sauce au piment (comme Tabasco, disponible en France)
09 -
1 oignon nouveau, coupé en morceaux
→ Salade
10 -
Fleur de sel, pour assaisonner
11 -
350 g de petites tomates coupées en deux
12 -
65 g de noix de cajou grillées et concassées
13 -
15 ml d’huile d’olive
14 -
2 boules (100 g chacune) de mozzarella fraîche ou di bufala, à température ambiante, déchirées
15 -
Quelques feuilles de coriandre, selon votre envie
# Instructions:
01 -
Dans une casserole, remplie de l’eau, ajoutez les lentilles et l’ail. Faites bouillir. Ajoutez un soupçon de sel, réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois prêtes, égouttez-les. Passez-les sous l’eau froide et ôtez l’ail. Gardez les lentilles de côté.
02 -
Mettez tous les ingrédients de la sauce dans un mixeur individuel. Salez et poivrez légèrement. Mixez jusqu’à obtenir une texture bien homogène.
03 -
Prenez une assiette, disposez les lentilles et les tomates dessus. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, assaisonnez avec la fleur de sel et un peu de poivre. Ajoutez des morceaux de mozzarella, parsemez de noix de cajou, puis versez la sauce verte par-dessus. Pour finir, décorez avec quelques feuilles de coriandre.