Maïs tofu onctueux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits frais et de base
01 -
750 g de maïs doux surgelé, décongelé
02 -
1 grosse pomme de terre, épluchée et coupée en petits dés
03 -
2 gousses d'ail, émincées
04 -
1 oignon, finement haché
→ Liquides & épices
05 -
1 litre de lait entier
06 -
1 litre de bouillon de légumes chaud
07 -
30 ml d'huile d'olive extra vierge
08 -
30 ml de sauce barbecue (faite maison ou achetée)
09 -
2,5 ml de mélange épicé au piment
→ Accompagnements
10 -
1 avocat, en cubes
11 -
675 g de tofu ferme, en dés bien épongés
12 -
Coriandre fraîche (optionnelle)
# Instructions:
01 -
Dans une grande marmite, faites chauffer 15 ml d'huile d'olive à feu moyen. Faites fondre l'oignon avec l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporez la pomme de terre, le bouillon et le lait. Laissez bouillir, couvrez et diminuez à feu doux. Cuisez pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite 600 g de maïs et la moitié des dés de tofu. Continuez la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce que la pomme de terre soit bien tendre.
02 -
Avec un blender, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture homogène et onctueuse. Passez le tout à travers un tamis pour une texture encore plus douce. Salez, poivrez, et gardez la soupe au chaud.
03 -
Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive bien chaude, dorez le tofu restant avec le reste de l'huile d'olive. Une fois doré, ajoutez la sauce barbecue et les épices au piment. Mélangez bien pour que le tofu soit nappé de sauce, et laissez cuire encore quelques minutes.
04 -
Servez la soupe bien chaude dans des bols. Ajoutez dessus le maïs réservé, le tofu barbecue et les morceaux d'avocat. Si vous aimez, parsemez un peu de coriandre sur le dessus.
# Notes:
01 -
Pour rehausser encore les saveurs, privilégiez une sauce barbecue maison bien relevée.