Crevettes Mangue Guacamole (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Herbes à la crème citronnée
01 -
80 g de fromage frais de type Philadelphia
02 -
150 g de yaourt nature grec
03 -
Poivre moulu
04 -
Une pincée de sel
05 -
2 cuillères à soupe de persil haché finement
06 -
2 cuillères à soupe de jus de citron jaune frais
→ Mélange mangue et tomate
07 -
Une tomate de taille moyenne, épépinée et coupée en morceaux
08 -
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
09 -
Poivre et sel selon le goût
10 -
Un oignon nouveau avec tige, émincé finement
11 -
150 g de morceaux de mangue fraîche bien mûre
→ Purée d’avocats épicée
12 -
2 avocats mûrs et tendres
13 -
Sel à ajuster au goût
14 -
1 cuillère à soupe de coriandre ou persil haché
15 -
Poivre noir frais
16 -
1/2 gousse d'ail très finement râpée
17 -
2 cuillères à soupe de jus de citron vert pressé
→ Crevettes dorées à la poêle
18 -
1 gousse d’ail moyenne, hachée
19 -
Paprika doux ou fumé (1 cuillère à café)
20 -
20 grosses crevettes prêtes à cuisiner
21 -
Une touche de sel et poivre
22 -
Une cuillère d’huile d’olive
23 -
1 cuillère à soupe de jus de citron pressé
→ Décoration
24 -
Quelques branches de coriandre ou persil finement coupées
25 -
1 citron en quartiers
# Instructions:
01 -
Dans un bol, verser le fromage frais puis le yaourt. Ajouter le citron, le persil, une pincée de sel et le poivre. Mélanger doucement jusqu’à ce que ce soit bien onctueux. Mettre au frais.
02 -
Assembler mangue, oignon et tomate dans un récipient. Ajouter du jus de citron vert. Saler, poivrer légèrement et mélanger tout doucement. Laisser reposer.
03 -
Avec une fourchette, écraser les avocats dans un bol. Incorporer citron vert, ail, sel, poivre et coriandre. Remuer sans rendre complètement lisse. Couvrir tout de suite pour éviter que ça brunisse.
04 -
Faire mariner les crevettes en les enveloppant dans huile, ail, jus de citron, paprika, sel et poivre. Chauffer une poêle et les cuire environ 2 minutes par face. Laisser reposer.
05 -
Mettre une première couche de crème citronnée au fond des verrines. Lissez doucement pour qu’elle soit bien uniforme.
06 -
Délicatement, déposer et répartir le mélange de mangue avec les morceaux de tomate sur la couche déjà mise.
07 -
Verser le guacamole en troisième et dernière couche. Tasser mais pas au point de l’écraser.
08 -
Sur le dessus, poser 4 à 5 crevettes pour chaque verrine. Saupoudrer de coriandre et ajouter un peu de citron. Pour une présentation parfaite, laissez rafraîchir avant de servir.
# Notes:
01 -
Anticipez les préparations des couches pour les assembler à la dernière minute.
02 -
Un film plastique placé directement sur le guacamole évite l’oxydation.