Mangue poulet menthe (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Garniture
01 -
510 g d'émincé de poulet cuit
02 -
75 ml de mayonnaise au citron
03 -
125 ml de yaourt nature non sucré
04 -
30 ml de coriandre fraîche hachée finement
05 -
30 ml de menthe fraîche finement ciselée
06 -
15 ml de sauce mangue douce
07 -
1 ml de poudre de curcuma
08 -
0,5 ml de piment d'Espelette moulu
09 -
0,5 ml de curry en poudre
→ Assemblage
10 -
Mayonnaise, quantité selon votre envie
11 -
8 tranches de pain aux céréales
12 -
8 feuilles tendres de batavia
13 -
16 bandes de concombre libanais
14 -
Chutney de mangue douce, ajustez selon vos goûts
15 -
16 fines tranches de mangue mûre
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un grand saladier le poulet cuit émincé, le yaourt, la mayonnaise, la sauce mangue, les herbes fraîches, le curcuma, le curry et le piment d'Espelette. Salez et poivrez à votre convenance.
02 -
Étalez une fine couche de mayonnaise sur quatre tranches de pain. Posez une feuille de batavia sur chacune. Disposez ensuite une part du mélange poulet, ajoutez deux bandes de concombre et deux tranches de mangue sur le dessus.
03 -
Prenez les tranches de pain restantes, tartinez l'intérieur de chutney de mangue douce en quantité souhaitée, et refermez les sandwichs en appuyant légèrement.
# Notes:
01 -
Pour un goût encore plus fruité, ajoutez des morceaux de mangue fraîche au mélange de poulet.