Marcel chocolat fondant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base du gâteau

01 - 180 g de sucre blanc
02 - 200 g de chocolat noir avec au moins 60% de cacao
03 - 5 jaunes d'œufs
04 - 6 blancs d'œufs
05 - 200 g de beurre doux

→ Pour terminer

06 - Beurre pour graisser le moule
07 - Cacao en poudre à saupoudrer
08 - Papier cuisson

# Instructions:

01 - Réglez votre four sur 180°C pour préchauffer. Dans une casserole, combinez le chocolat cassé en morceaux avec le beurre. Faites chauffer doucement jusqu'à ce que tout soit bien fondu. Laissez refroidir un peu.
02 - Prenez deux bols. Séparez les blancs et les jaunes. Les blancs vont dans le premier bol, et les jaunes dans le second.
03 - Versez 110 g de sucre sur les jaunes d'œufs. Fouettez pendant environ 5 minutes pour obtenir un mélange clair et mousseux.
04 - Fouettez les blancs d'œufs à petite vitesse au début. Dès qu'il y a des bulles, incorporez le sucre restant petit à petit. Continuez à battre jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants.
05 - Ajoutez le mélange chocolat/beurre refroidi sur les jaunes battus. Mélangez rapidement avec une spatule. Ensuite, intégrez délicatement les blancs montés en plusieurs fois pour conserver leur légèreté.
06 - Beurrez un cercle de 20 cm et posez du papier cuisson au fond. Versez la moitié du mélange préparé et mettez au four pour 30 minutes. Gardez l'autre moitié, placez-la au réfrigérateur.
07 - Quand le gâteau est cuit et refroidi, étalez la mousse restante sur le dessus. Uniformisez bien et mettez-le au frais toute la nuit.
08 - Retirez doucement le papier, disposez le gâteau dans un joli plat, et saupoudrez de cacao avant de partager.

# Notes:

01 - Pour un meilleur goût, optez pour un chocolat de qualité.
02 - Laissez le gâteau reposer toute la nuit au frais pour avoir une texture parfaite.

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