McGriddle maison délicieux

Ce sandwich du matin style McGriddle vite préparé met toujours tout le monde d'accord les jours où on a envie d'un p'tit-déj généreux. Les pancakes dodus sucrés grâce au sirop d'érable, les œufs onctueux et la saucisse bien parfumée, tout ça met la barre très haut sans devoir sortir de chez soi.

C'est par un matin gris de dimanche que j'ai imaginé ce plat, sur simple demande insistante de mes enfants affamés de sandwichs du matin. Maintenant, les versions industrielles n'ont plus la côte à la maison, et je dois dire, les voir adorer les miens, ça fait plaisir et c'est pas beaucoup plus de boulot.

Ingrédients

Pour les pancakes

• Beurre fondu: rend les pancakes encore plus moelleux et gourmands
• Farine T45 ou T55: idéale pour obtenir des pancakes tendres
• Levure chimique: juste ce qu'il faut pour des pancakes bien gonflés
• Vrai sirop d'érable: celui qui apporte vraiment cette douceur typique

Pour les œufs

• Beurre: donne du goût et aide les œufs à rester super souples
• Lait entier: des œufs encore plus crémeux grâce à ça
• Poudre d'ail: parfume les œufs en douceur
• Œufs frais: rien de tel pour une bonne texture

Pour les galettes de saucisse

• Chair de porc bien assaisonnée: prends-en une qui a bon goût pour un résultat top
• Chair à saucisse un peu grasse: ça fait des galettes bien juteuses

En plus, si tu veux

• Fromage fondant type cheddar ou emmental: il relie tout et fond trop bien
• Bacon fumé: ultra croustillant et salé, ça fait toute la différence

Étapes

Préparer les pancakes

Étape 1:

Prends tous les ingrédients des pancakes et mélange-les dans un grand saladier jusqu'à ce que la pâte soit lisse, sans grumeaux. Chauffe ta poêle un peu beurrée, verse trois cuillères à soupe de pâte à chaque fois. Laisse cuire environ 2 minutes, puis retourne, attends encore une minute. Fais pareil pour avoir tes 8 beaux pancakes.

Cuire les œufs

Étape 2:

Bats les œufs avec le lait, la poudre d'ail, sel, poivre. Fais fondre une noix de beurre dans une poêle à feu doux. Verse un quart de ta préparation pour chaque portion, laisse prendre sans toucher pendant 1 ou 2 minutes, comme pour une omelette. Retourne la galette doucement, cuit encore un peu, puis replie les bords pour faire un carré. Refais pareil avec le reste.

Préparer les galettes de saucisse

Étape 3:

Divise la chair à saucisse en quatre parts égales. Façonne des galettes et ne serre pas trop. Poêle chaude, feu moyen-fort, fais cuire chaque galette 3 minutes de chaque côté. Elles doivent être bien dorées et cuites à l'intérieur. Garde-les au chaud pendant que tu prépares la suite.

Tout assembler

Étape 4:

Prenez un pancake, mets une tranche de fromage dessus, puis la galette de saucisse, les œufs pliés, bacon si t'aimes, et recouvre avec un pancake. Répète pour les trois autres. Dévore tant que c'est chaud !

Mon astuce perso, c'est de mettre direct le sirop d'érable dans la pâte. À force de tester, j'ai compris que ça donne le bon goût partout, sans coller. On retrouve bien la douceur à chaque bouchée, c'est nickel.

Épingler

Garde et réchauffe

Range les sandwichs déjà faits au frigo, ils tiennent bien trois jours. Emballe-les un par un dans de l'alu ou du film plastique. Pour les manger chauds, un p'tit coup de micro-ondes dans un essuie-tout humide, 45 secondes à 1 minute, ça suffit. Tu peux aussi les congeler, bien enveloppés dans film et alu, ça tient un mois sans souci.

Trucs à remplacer

Envie d'alléger le tout ? Mets de la dinde hachée assaisonnée avec un peu de fenouil, sauge et thym à la place de la saucisse. Plutôt végé ? Prends des galettes de portobello ou un steak veggie. Pour zapper les produits laitiers, choisis plutôt un fauxmage qui fond bien.

Idées d'accompagnements

Ce sandwich passe super bien avec des fruits frais, ça équilibre bien. Pomme de terre sautée ou compote de pomme maison, ça cale tout le monde pour la matinée. Les gourmands apprécieront un peu de sirop d'érable chaud à côté pour tremper.

Comment c'est né

Cet incontournable du petit-déj vient d'une idée de McDo en 2003 : mélanger sucré et salé dans un seul sandwich facile à manger vite fait. Mais fait maison c'est encore mieux, parce qu'on use d'ingrédients frais et sans trucs bizarres ajoutés.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment réussir des pancakes bien légers ?

Mélangez doucement la pâte sans insister afin de conserver une belle texture moelleuse et aérienne.

→ Quelles viandes puis-je utiliser à part les saucisses ?

Vous pouvez opter pour du bacon uniquement ou même du jambon comme alternative savoureuse.

→ Comment cuire les omelettes parfaitement ?

Cuisinez-les à feu moyen-doux pour qu’elles ne dessèchent pas, puis pliez-les délicatement pour bien les intégrer au sandwich.

→ Puis-je anticiper la préparation ?

Bien sûr ! Préparez à l’avance les galettes, le bacon et les pancakes, puis réchauffez-les juste avant l’assemblage.

→ Quelles alternatives au sirop d’érable pourrai-je essayer ?

Le miel ou le sirop d’agave est une option idéale si vous n’avez pas de sirop d’érable sous la main.