Melon frais prosciutto (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux éléments
01 -
1/2 concombre frais
02 -
Quelques feuilles de basilic parfumé
03 -
1 melon cantaloup mûr
04 -
2 cuillères d'huile d'olive douce
05 -
Un filet de jus de 1/2 citron vert
→ Pour la finition et décoration
06 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive d'exception
07 -
Quelques pincées de fleur de sel
08 -
4 tranches fines de jambon cru
09 -
Poivre fraîchement moulu
10 -
15 cl de crème entière très froide
11 -
Une goutte d'huile d'olive pour l'assiette
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 180°C. Rangez les tranches de jambon cru sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Sortir du four et casser en morceaux une fois refroidies.
02 -
Coupez le melon en deux, enlevez les graines, puis récupérez la chair. Pelez le concombre et coupez-le en petits morceaux.
03 -
Mettez ensemble la chair de melon, les morceaux de concombre, l'huile d'olive douce, le jus de citron vert et le basilic dans un mixeur. Mixez tout jusqu'à ce que la texture soit onctueuse. Ajoutez une pointe de sel et un peu de poivre. Réfrigérez pendant minimum une heure.
04 -
Montez la crème entière bien froide pour obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporez doucement l'huile d'olive d'exception, un soupçon de fleur de sel et un peu de poivre moulu.
05 -
Versez le gaspacho dans des bols ou assiettes creuses. Ajoutez une bonne cuillère de crème montée au centre, parsemez les morceaux de jambon croustillant. Finissez avec un filet d'huile d'olive juste avant de servir.
# Notes:
01 -
Astuce fraîcheur : conservez les bols bien froids avant de les utiliser.