Meringue et chocolat (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Meringue au chocolat
01 -
3 blancs d'œuf
02 -
260 g de sucre en poudre
03 -
170 g de chocolat noir coupé en morceaux
04 -
50 g de cacao en poudre
# Instructions:
01 -
Chauffez votre four à 180 °C et mettez une grille au centre. Placez ensuite du papier cuisson ou un tapis en silicone sur deux plaques à pâtisserie.
02 -
Utilisez un fouet électrique pour battre les blancs d'œuf dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Versez lentement 130 g de sucre tout en fouettant jusqu'à obtenir des pics bien fermes.
03 -
Passez le reste du sucre et le cacao au tamis au-dessus des blancs battus. Intégrez doucement le chocolat haché à la préparation. Laissez reposer ce mélange une dizaine de minutes.
04 -
Prenez une cuillère d'environ 15 ml pour former des petites boules de pâte. Placez-les espacées sur vos plaques préparées à l'avance.
05 -
Enfournez une plaque à la fois pendant 8 minutes. Les biscuits doivent craqueler légèrement, avec un centre moelleux et des bords croustillants. Une fois cuits, laissez-les totalement refroidir directement sur la plaque.
06 -
Transformez vos biscuits en sandwichs glacés. Mettez une boule de glace (environ 45 ml) entre deux biscuits et appuyez doucement. Servez directement ou emballez-les dans un film plastique pour les congeler.
# Notes:
01 -
Donnez à la pâte un temps de repos pour un meilleur résultat sur la texture.