Merlu et pommes fondantes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Composants essentiels

01 - 675 g de filets de colin sans peau, découpés en gros morceaux
02 - 480 g de pommes de terre non pelées, coupées en cubes
03 - 5 ml de paprika doux fumé
04 - 5 ml de sel fin
05 - 30 ml d'huile d'olive extra vierge
06 - 4 gousses d'ail finement hachées
07 - 1 bouteille de 250 ml de bouillon de fruits de mer
08 - 1 boîte de 400 ml de tomates concassées
09 - 1 petit piment chili, épépiné et émincé
10 - 90 ml de mayonnaise classique
11 - 15 ml de persil plat finement ciselé (optionnel)

# Instructions:

01 - Mélange le colin avec le sel et le paprika dans un bol. Mets-le de côté pour qu’il s’imprègne.
02 - Dans une grande poêle chaude, fais revenir l’ail dans l’huile d’olive. Réserve 10 ml de cette huile parfumée dans un bol pour les étapes finales.
03 - Dans la même poêle, ajoute le piment, le bouillon de fruits de mer, les tomates et les pommes de terre. Fais chauffer jusqu’à ébullition, puis baisse à feu doux pour laisser mijoter environ 15 minutes. Poivre au goût, puis ajoute le colin. Couvre et continue la cuisson 3 ou 4 minutes pour que le poisson soit cuit et les pommes de terre bien tendres.
04 - Dans le récipient avec l’huile d’ail conservée, incorpore la mayonnaise et mélange vigoureusement. Réajuste l’assaisonnement avec du poivre si nécessaire.
05 - Sers ce ragoût chaleureux avec une touche de mayonnaise parfumée. Si ça te tente, parsème de persil frais.

# Notes:

01 - Accompagne ce plat principal avec quelques tranches de pain frais pour un repas complet.

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