Minestrone blanche parfumée (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 oignon, finement émincé
02 -
1 bulbe de fenouil, détaillé en petits morceaux
03 -
2 tiges de céleri, coupées en dés
→ Assaisonnements
04 -
2 gousses d’ail, finement hachées
05 -
46 ml d’huile d’olive
06 -
Un peu de graines de fenouil moulues, environ 2,5 ml
07 -
Sel et poivre à volonté
→ Bases liquides
08 -
500 ml d’eau
09 -
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet avec peu de sel
→ Autres ingrédients
10 -
115 g de petites pâtes comme des coquillettes
11 -
1 pot moyen d’haricots blancs en boîte, rincés et égouttés
12 -
Feuilles de fenouil hachées à votre goût
13 -
Copeaux de parmesan, à adapter selon vos envies
14 -
30 g de farine blanche polyvalente
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, faites revenir le fenouil, le céleri et l’oignon dans l’huile pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
02 -
Ajoutez l’ail haché ainsi que les graines de fenouil moulues. Laissez cuire encore une petite demi-minute.
03 -
Ajoutez la farine et mélangez bien pendant une minute. Versez ensuite l’eau et le bouillon, portez le tout à ébullition. Incorporez les pâtes et les haricots.
04 -
Poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient juste tendres. Ajustez les épices, servez la soupe dans des assiettes creuses et parsemez par-dessus les feuilles de fenouil et un peu de parmesan. Accompagnez avec des tranches de pain grillé si envie.