Petits muffins épinards (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
150 g d'épinards bien frais.
02 -
4 œufs.
03 -
100 g de fromage déjà râpé.
04 -
100 ml de lait ou de crème légère.
05 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
06 -
1 oignon moyen.
07 -
Du poivre et du sel.
08 -
Une petite pincée de noix de muscade (facultatif).
# Instructions:
01 -
Chauffez un peu d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Incorporez les épinards et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
02 -
Cassez les œufs dans un grand bol et battez-les avec le lait. Ajoutez ensuite le fromage râpé et, si vous aimez, un peu de muscade. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
03 -
Disposez les épinards cuits dans les moules individuels, puis versez dessus le mélange d'œufs et de fromage.
04 -
Placez au four préchauffé à 180°C et laissez cuire entre 20 et 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés.
# Notes:
01 -
Ces petits muffins sont super pratiques pour un déjeuner à emporter ou une sortie en plein air.
02 -
Vous pouvez choisir de les manger chauds ou après qu'ils aient refroidi.