Peut-on prendre des épinards congelés ?

Oui, il suffit de les décongeler et de bien enlever toute l’eau avant de les utiliser. Environ 75 g feront l’affaire pour cette recette.

Quelle est la meilleure façon de stocker ces muffins ?

Gardez-les dans une boîte hermétique au frais, maximum 3 jours. Quelques secondes au micro-ondes suffiront pour les réchauffer.

Est-ce qu’ils se congèlent bien ?

Absolument ! Vous pouvez les congeler jusqu’à 2 mois. Assurez-vous qu’ils soient bien refroidis avant de les mettre au congélateur.

Quel fromage convient le mieux ?

Ajoutez ce que vous aimez ! Emmental, mozzarella, ou même du cheddar pour encore plus de saveur.

Comment faire pour éviter qu’ils accrochent ?

N’oubliez pas de bien beurrer les moules, même les antiadhésifs. Sinon, passez aux moules en silicone, c’est très pratique.

Irrésistibles muffins aux épinards

Par: Anna Laurent Mis à jour le 4 septembre 2026 Apéritifs

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Par Anna Laurent

Bonjour, je suis Anna ! Sur Recettes du Chef, je partage ma passion pour la cuisine française avec des recettes accessibles et savoureuses. De l'héritage culinaire français aux adaptations modernes, chaque recette est soigneusement testée dans ma cuisine pour assurer votre réussite.

Mis à jour le 4 septembre 2026

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Les mini-quiches aux épinards sont une délicieuse variation moderne de la quiche lorraine classique. Ces petites bouchées sont idéales pour un brunch dominical, un apéritif entre amis ou un déjeuner léger sur le pouce.

Une Recette Simple et Gourmande

Ces petites quiches individuelles allient la délicatesse des épinards à la richesse crémeuse des œufs et du fromage. Leur format pratique en fait un choix parfait pour toutes les occasions, du pique-nique au buffet.

Liste des Ingrédients

4 œufs fermiers à température ambiante
100 ml de lait entier Président
100 g d'Emmental râpé ou Comté
150 g d'épinards frais du marché
1 oignon jaune finement émincé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
Sel fin et poivre du moulin
1 pincée de noix de muscade moulue
Un moule à muffins 12 empreintes

Préparation Étape par Étape

Préparation des épinards: Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à transparence. Ajoutez les épinards et laissez-les fondre à feu doux. Égouttez bien et assaisonnez.
Préparation de l'appareil: Battez les œufs et le lait dans un saladier. Incorporez le fromage râpé, la muscade, le sel et le poivre.
Assemblage: Répartissez les épinards dans les moules puis versez l'appareil aux œufs sans trop remplir.
Cuisson: Enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les mini-quiches soient dorées et fermes au toucher.
Service: Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez avec une salade de mâche ou de roquette.

Mini-quiches aux épinards dorées servies avec une salade verte fraîche

Conseils du Chef

Variez les plaisirs en ajoutant du jambon de Paris, des champignons de Paris poêlés ou en remplaçant les épinards par des courgettes. Ces mini-quiches se conservent parfaitement au congélateur et se réchauffent rapidement au micro-ondes.

Questions fréquentes

Peut-on prendre des épinards congelés ?: Oui, il suffit de les décongeler et de bien enlever toute l’eau avant de les utiliser. Environ 75 g feront l’affaire pour cette recette.
Quelle est la meilleure façon de stocker ces muffins ?: Gardez-les dans une boîte hermétique au frais, maximum 3 jours. Quelques secondes au micro-ondes suffiront pour les réchauffer.
Est-ce qu’ils se congèlent bien ?: Absolument ! Vous pouvez les congeler jusqu’à 2 mois. Assurez-vous qu’ils soient bien refroidis avant de les mettre au congélateur.
Quel fromage convient le mieux ?: Ajoutez ce que vous aimez ! Emmental, mozzarella, ou même du cheddar pour encore plus de saveur.
Comment faire pour éviter qu’ils accrochent ?: N’oubliez pas de bien beurrer les moules, même les antiadhésifs. Sinon, passez aux moules en silicone, c’est très pratique.

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Petits muffins épinards

Temps de préparation:: 15 Minutes
Temps actif:: 25 Minutes
Temps total:: 40 Minutes
Portions:: 12

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Ces délicieuses bouchées salées associent des épinards onctueux, du fromage savoureux et une texture légère. Idéales pour le déjeuner ou un moment gourmand.

Ce dont vous avez besoin

150 g d'épinards bien frais.
4 œufs.
100 g de fromage déjà râpé.
100 ml de lait ou de crème légère.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
1 oignon moyen.
Du poivre et du sel.
Une petite pincée de noix de muscade (facultatif).

Préparation

1. Préparation des légumes: Chauffez un peu d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Incorporez les épinards et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.

2. Mélange des ingrédients: Cassez les œufs dans un grand bol et battez-les avec le lait. Ajoutez ensuite le fromage râpé et, si vous aimez, un peu de muscade. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. Mise en moule: Disposez les épinards cuits dans les moules individuels, puis versez dessus le mélange d'œufs et de fromage.

4. Cuisson: Placez au four préchauffé à 180°C et laissez cuire entre 20 et 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés.

Bon à savoir

Ces petits muffins sont super pratiques pour un déjeuner à emporter ou une sortie en plein air.
Vous pouvez choisir de les manger chauds ou après qu'ils aient refroidi.