Moelleux pêches gourmand (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base du gâteau
01 -
4 œufs
02 -
120 g de sucre blanc
03 -
120 g de beurre fondu légèrement chaud
04 -
150 g de farine tout usage
05 -
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
06 -
1 grosse cuillère de crème épaisse
07 -
Juste une pincée de sel
→ Garniture aux fruits et caramel
08 -
6 pêches bien mûres
09 -
100 g de sucre pour faire le caramel
# Instructions:
01 -
Allume le four à 170 °C en mode chaleur tournante pour qu’il chauffe pendant que tu t’occupes du reste.
02 -
Nettoie les pêches, ôte le noyau et coupe-les en beaux quartiers égaux.
03 -
Prends une casserole épaisse, mets les 100 g de sucre dedans, chauffe doucement sans mélanger et attends qu’un beau caramel doré se forme. Verse-le vite dans le fond d’un moule rond de 24 cm.
04 -
Dispose les quartiers de pêche sur le caramel en essayant de faire une jolie rosace.
05 -
Bats les œufs avec le sucre blanc jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et clairs. Ajoute le beurre, la farine, le bicarbonate, la crème épaisse et une pincée de sel. Remue doucement jusqu'à ce que ça soit bien mélangé.
06 -
Verse la pâte au-dessus des pêches et envoie au four pour environ 30 minutes. Regarde bien que ça ne colore pas trop vite.
07 -
Teste avec la pointe d’un couteau : si elle ressort propre, c’est prêt ! Retourne le gâteau encore chaud en le démoulant doucement.
# Notes:
01 -
Pour que ça tienne bien en cuisson, prends des pêches bien mûres mais pas trop molles.