Moelleux saveur pain perdu (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte à cookies
01 -
115 g de beurre non salé, mou
02 -
67 g de sucre blanc
03 -
100 g de sucre brun clair
04 -
1 jaune d'œuf moyen
05 -
120 ml de sirop de glucose
06 -
10 ml d'extrait de vanille liquide
07 -
10 ml de sirop d'érable pur (ou 1 cuillerée de sirop d'érable classique)
08 -
292 g de farine standard
09 -
5 g de poudre de cannelle
10 -
2.5 g de noix de muscade râpée
11 -
5 g de bicarbonate alimentaire
12 -
1.25 g de sel fin
→ Décoration
13 -
50 g de sucre granulé
# Instructions:
01 -
Réglez votre four à 177°C et recouvrez deux plaques de papier cuisson ou utilisez un tapis silicone.
02 -
Dans un bol spacieux, mélangez le beurre mou, le sucre brun et le sucre blanc pour obtenir une texture légère et aérienne.
03 -
Ajoutez le jaune d'œuf, le sirop de glucose, la vanille et le sirop d'érable. Grattez les bords du bol si besoin pour bien les incorporer.
04 -
Dans un récipient à part, mélangez farine, cannelle, muscade, bicarbonate et sel. Assurez-vous que tout est bien réparti.
05 -
Ajoutez petit à petit les ingrédients secs au mélange humide. Mélangez doucement jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans exagérer.
06 -
Avec une cuillère à boule ou une cuillère normale, façonnez des boules d'environ 4 cm, puis roulez-les dans le sucre.
07 -
Disposez les boules sucrées sur les plaques préparées, en laissant un espace de 5 cm entre chacune.
08 -
Cuisez-les 10 à 12 minutes dans le four chaud. Ils doivent sembler pris à l'extérieur tout en restant moelleux à l'intérieur. Laissez-les poser 2 minutes avant de les mettre sur une grille pour finir de refroidir.