Montbéliard Lentilles Légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 gousse d'ail finement écrasée
02 -
1 branche de céleri découpée en petits tronçons
03 -
2 carottes hachées en dés minuscules
04 -
1 oignon finement coupé
→ Charcuterie
05 -
100 g de lardons fumés allumettes
06 -
4 saucisses fumées de type Montbéliard
→ Légumineuses
07 -
300 g de lentilles vertes bien lavées
→ Condiments et épices
08 -
Un cube de bouillon (poulet ou légumes) émietté
09 -
2 feuilles de laurier séchées
10 -
Poivre fraîchement moulu
11 -
Sel, selon vos goûts
→ Matières grasses
12 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive douce
# Instructions:
01 -
Chauffez l'huile dans une grande casserole. Ajoutez l'oignon, les carottes, l'ail et le céleri. Remuez régulièrement et faites revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes.
02 -
Ajoutez les lardons avec les feuilles de laurier. Laissez-les dorer légèrement, puis incorporez les lentilles. Versez de l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre les ingrédients (environ 1,2 litre). Assaisonnez avec le bouillon émietté, une pincée de sel et du poivre, puis portez à ébullition.
03 -
Réduisez à feu doux, mettez un couvercle et laissez mijoter environ 25 minutes. Ensuite, déposez les saucisses entières sur les lentilles. Couvrez à nouveau et laissez cuire encore 15-20 minutes, jusqu'à ce que tout soit bien chaud et tendre.
04 -
Retirez les feuilles de laurier et ajustez l'assaisonnement si besoin. Servez bien chaud, avec les saucisses en tranches ou entières posées sur les lentilles.
# Notes:
01 -
Pour un goût plus intense, essayez un bouillon fait maison. La cuisson lente permet aux lentilles d'absorber tous les riches arômes des lardons et des saucisses.