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Ce gratin façon Monte Cristo revisite le célèbre sandwich et se transforme en un plat du matin ultra savoureux, parfait pour les brunchs tranquilles du week-end. Préparez-le la veille, comme ça pas de panique quand les invités sont là.
Mon tout premier gratin Monte Cristo a été un improvisation lors d'un brunch de Noël. L'association du jambon et du fromage avec la confiture de framboises a eu un succès fou. On en fait quasiment tous les dimanches matin maintenant.
Ingrédients Gourmands
- 225 grammes de jambon: Un bon jambon fumé change tout
- 1 1/2 tasse de fromage râpé (type gruyère ou emmental): Fond super bien et a un petit goût de noisette
- 6 tasses de pain de campagne rassis en dés: Plus le pain est vieux, mieux il absorbe
- 4 gros œufs: Ils font tenir tout le gratin
- 1 1/2 tasse de crème légère épaisse: Pour la gourmandise sans trop charger
- 1 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon: Donne un parfum extra au plat
- Sel et poivre: Ajustez à votre goût
- Une pointe de muscade: Juste pour relever, pas dominer
Étapes Simples
- Sortez le gratin du frigo:
- Pensez à sortir le plat 30 minutes avant la cuisson pour éviter le choc thermique.
- Recouvrez le plat préparé:
- Transférez tout dans votre moule et étalez bien. Tassez juste un peu pour que ça soit homogène.
- Préchauffez votre four:
- Allumez le four à 175°C et beurrez ou huilez votre plat, carré ou rectangle de préférence.
- Mélangez le pain:
- Plongez les cubes de pain dans le mélange liquide et mélangez doucement pour bien les enrober.
- Rassemblez jambon et fromage:
- Ajoutez les morceaux de jambon puis le fromage râpé au mélange. Mélangez brièvement pour bien répartir.
- Préparez le mélange œufs-crème:
- Dans un saladier, fouettez œufs, crème, moutarde, muscade, sel et poivre jusqu’à ce que ça soit lisse.
- Faites cuire:
- Mettez au four 40 minutes, jusqu’à ce que tout soit doré et le centre pas complètement sec, c’est normal si ça reste tendre.
- Dégustez sans attendre:
- Laissez reposer un petit moment, puis coupez en parts. Servez avec un peu de confiture de framboises sur le côté si vous aimez le sucré-salé.
Ce gratin rassemble tout ce que j'aime manger le matin en une part hyper gourmande. Même mon mari, qui n'aimait pas trop les plats sucrés-salés, est devenu accroc au premier essai avec la confiture. Maintenant, il me réclame ce plat tout le temps.
Conseils Conservation
Gardez ce gratin bien couvert au frigo, il restera bon trois à quatre jours. Pour réchauffer, couvrez d’alu et enfournez à 150°C pour 15 minutes. Pour une part rapide, passez au micro-ondes 1 minute. Évitez de réchauffer plusieurs fois, ça garde le moelleux et les saveurs.
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Idées de Version
Mélangez selon vos envies. Testez dinde fumée à la place du jambon, variez gruyère ou emmental, rajoutez du thym ou du persil frais. Si vous voulez plus onctueux, mettez de la crème entière. Essayez quelques gouttes de sirop d’érable dans la préparation œufs-crème pour une touche sucrée originale.
Les Meilleurs Accompagnements
Pour compléter, servez avec une belle salade de fruits, des pommes de terre sautées et du bon café. La fraîcheur des fruits équilibre le côté riche du plat et tout le monde se régale.
Questions Fréquemment Posées
- → Quel type de pain donne le meilleur résultat ?
Privilégiez un pain rustique rassis ou de la baguette légèrement sèche, parfaits pour absorber le mélange et offrir une texture moelleuse.
- → Peut-on modifier la garniture avec d'autres ingrédients ?
Bien sûr ! Remplacez le jambon par de la dinde, du poulet ou incorporez des légumes sautés pour une version végétarienne pleine de saveurs.
- → Quel fromage utiliser pour un goût optimal ?
Le gruyère, l’emmental ou le fromage suisse sont des choix parfaits grâce à leur douceur et leur capacité à fondre parfaitement.
- → Comment être sûr que le plat est prêt ?
Quand le dessus est bien doré et que le fromage a fondu de manière homogène, le plat est prêt. Vous pouvez vérifier en insérant un couteau au centre: il doit ressortir propre.
- → Quelles sont les meilleures idées d’accompagnement ?
Une touche de confiture de fraises ou fruits rouges pour sublimer le goût sucré-salé, ou une salade légère pour une option plus équilibrée.