morue fèves fondantes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et poisson
01 -
500 g de fèves (fraîches ou congelées)
02 -
600 g de cabillaud dessalé
03 -
125 g de tomates séchées marinées
→ Herbes et condiments
04 -
2 feuilles de laurier
05 -
1 brin de romarin
06 -
4 gousses d'ail frais
07 -
Poivre moulu, à votre convenance
08 -
2 càs de mélange d’herbes provençales
→ Compléments
09 -
50 g de miettes de pain sec
10 -
5 cl de bouillon de poulet
# Instructions:
01 -
Trempez le poisson dans beaucoup d’eau froide pendant 24 h, en changeant l'eau plusieurs fois.
02 -
Rincer la morue, retirer peaux et arêtes, puis la découper. Les tomates séchées sont à trancher finement pendant que les gousses d'ail doivent être aplaties avec un couteau.
03 -
Réchauffer le four à 180°C. Prenez un plat allant au four et ajoutez-y un filet d’huile des tomates séchées.
04 -
Alterner les morceaux de poisson avec les lamelles de tomates, fèves, gousses d'ail et herbes. Mettez le poivre sur le dessus et versez le bouillon.
05 -
Glissez le plat dans le four et laissez cuire environ une demi-heure. Remuez gentiment deux à trois fois pendant ce temps.
06 -
Avant que la cuisson se finisse (3 minutes), saupoudrez votre plat avec la chapelure et passez le four en mode grill. Faites-le dorer sans vous éloigner.
# Notes:
01 -
Pour bien dessaler le cabillaud, laissez-le encore plus longtemps dans l'eau si nécessaire. Rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences.