Morue en Croûte de Sésame (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le filet de poisson en croûte sésame
01 -
4 filets de cabillaud (environ 150g pièce)
02 -
2 cuillères à soupe de miel liquide
03 -
50g de graines de sésame doré
04 -
1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
05 -
2 cuillères à soupe de sauce soja claire
06 -
Poivre noir et une pincée de sel
→ Pour les nouilles au goût de gingembre
07 -
200g de nouilles de blé cuites
08 -
4 brins de ciboule finement émincés
09 -
2 gousses d'ail pressées
10 -
1 cuillère à soupe d'huile neutre (colza ou tournesol)
11 -
2 cuillères à soupe de gingembre râpé frais
12 -
100g de pousses tendres d'épinard
13 -
Quelques gouttes d'huile de sésame pour la finition
14 -
Un filet de sauce soja, selon le goût
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un bol l'huile de sésame, le miel et la sauce soja. Enduisez chaque filet de cabillaud avec ce mélange, puis ajoutez du sel et un peu de poivre.
02 -
Déposez les graines de sésame sur une assiette plate et appliquez-les uniformément sur les filets de poisson en pressant légèrement.
03 -
Utilisez une poêle chauffée avec un filet d'huile neutre à feu moyen. Faites dorer le poisson 3 à 5 minutes par côté jusqu'à ce qu'il ait une belle croûte dorée et soit bien chaud au centre.
04 -
Chauffez un wok avec de l'huile neutre. Faites revenir l'ail avec le gingembre fraîchement râpé jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. Ajoutez les nouilles et mélangez bien. Incorporez les feuilles d'épinard pour qu'elles ramollissent légèrement. Assaisonnez avec une touche de sauce soja.
05 -
Disposez les nouilles dans des bols ou des assiettes. Ajoutez sur le dessus un filet de poisson croustillant, arrosez d'un filet d'huile de sésame et parsemez de ciboule émincée.
# Notes:
01 -
Un plat facile qui combine un poisson délicat et des nouilles au gingembre savoureuses, le tout rehaussé d'accents asiatiques.