moules grillées salsa verde (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Salsa verde
01 -
20 g de persil frais, finement ciselé (près de 1/2 tasse)
02 -
20 g de basilic frais, haché menu (environ 1/2 tasse)
03 -
20 g de coriandre fraîche, finement coupée (près de 1/2 tasse)
04 -
20 g de ciboulette fraîche, bien hachée (environ 1/2 tasse)
05 -
1 gousse d’ail fraîche, émincée
06 -
60 ml d’huile neutre comme l’huile de colza
→ Moules
07 -
4 à 6 tranches de pain rustique (facultatif), grillées si on le souhaite
08 -
1 kg de moules fraîches, bien lavées et triées
# Instructions:
01 -
Chauffez votre barbecue à fond. Une fois chaud, huilez bien la grille pour éviter que ça attache.
02 -
Passez au mixeur l’ail, le persil, le basilic, la coriandre et la ciboulette. Ajoutez le sel, le poivre, ainsi que l’huile de colza, puis mélangez bien pour obtenir une belle sauce verte. Laissez de côté dans un grand récipient.
03 -
Disposez les moules directement sur le barbecue bien chaud. Fermez le couvercle, laissez cuire environ 3 à 5 minutes, le temps que les coquilles s’ouvrent. Jetez celles qui resteront fermées après cuisson.
04 -
Mettez les moules chaudes dans le saladier contenant la salsa verde et mélangez délicatement pour bien les napper. Dégustez tout de suite, avec les tranches de pain grillé si vous en avez envie.
# Notes:
01 -
Cette sauce verte est aussi parfaite pour accompagner un poisson blanc cuit au grill.