Moussaka Savoureuse (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Viandes & Assaisonnements

01 - 500 g de viande hachée (agneau ou bœuf)
02 - 2 oignons, finement émincés
03 - 2 gousses d'ail râpées
04 - 400 g de tomates pelées, en conserve
05 - 1 petite cuillère de cannelle en poudre
06 - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
07 - Paprika doux ou fumé, 1 cuillère
08 - Du sel, selon vos goûts
09 - Une pincée généreuse de poivre noir moulu

→ Aubergines

10 - 2 aubergines bien fermes et fraîches
11 - Sel pour dégorger avant cuisson
12 - Huile d'olive pour les faire revenir

→ Base Béchamel

13 - 500 ml de lait entier
14 - 100 g de beurre doux
15 - 50 g de farine classique
16 - Une pointe de noix de muscade râpée
17 - 1 œuf battu
18 - 100 g de fromage râpé (type parmesan ou gruyère)

# Instructions:

01 - Allumez votre four à 200°C. Tranchez les aubergines en rondelles d'environ 1 cm. Saupoudrez-les généreusement de sel et laissez-les reposer une demi-heure. Après, rincez-les à l'eau puis essuyez-les délicatement.
02 - Faites chauffer l'huile d'olive doucement dans une poêle. Faites dorer les rondelles d'aubergines de chaque côté. Une fois prêtes, laissez-les égoutter sur une feuille d'essuie-tout.
03 - Avec la même poêle, faites revenir les oignons avec l'ail. Ajoutez-y la viande et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée. Incorporez les tomates, le concentré, et les épices (cannelle, paprika, sel, poivre). Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
04 - Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine d'un coup, mélangez vivement pour faire une pâte. En ajoutant petit à petit le lait, continuez à fouetter jusqu'à obtenir une texture crémeuse épaisse. Salez, poivrez, ajoutez la muscade et ensuite les œufs battus et le fromage.
05 - Beurrez bien un plat allant au four. Disposez une première couche d'aubergines, puis étalez une moitié de la viande par-dessus. Continuez le montage en alternant ces couches. Terminez par les rondelles restantes.
06 - Étalez uniformément la béchamel sur le dessus. Placez au four pour environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que ce soit joliment gratiné.
07 - Avant de servir, attendez quelques minutes que tout prenne bien et pour que les goûts se mélangent à la perfection.

# Notes:

01 - Un plat traditionnel grec incontournable
02 - Vous pouvez le préparer entièrement à l'avance
03 - Se garde 2 jours au frais dans un récipient hermétique
04 - Idéal pour les rassemblements en famille ou entre amis

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