Moussaka aux aubergines et lentilles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour préparer les aubergines et lentilles
01 -
2 gros oignons
02 -
3 éclats d'ail
03 -
1 poivron jaune ou rouge
04 -
25 grammes d'huile d'olive
05 -
400 grammes d'aubergines
06 -
200 grammes de lentilles corail
07 -
400 grammes de tomates concassées en boîte
08 -
100 millilitres de vin rouge (optionnel)
09 -
120 millilitres d'eau
10 -
1 cuillère à café de cannelle en poudre
11 -
1 cuillère à soupe d'origan sec
12 -
Sel et poivre noir
→ Pour la sauce béchamel
13 -
30 grammes de beurre, huile ou margarine
14 -
400 millilitres de lait ou de boisson végétale
15 -
30 grammes de farine ou d'amidon
16 -
100 grammes de parmesan râpé
# Instructions:
01 -
Émincez les oignons, écrasez l'ail et coupez le poivron. Faites tout revenir dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes.
02 -
Tranchez finement les aubergines. Faites-les cuire à la vapeur ou dorez-les au four pour un goût plus marqué.
03 -
Ajoutez les lentilles, les tomates avec leur jus, le vin rouge, l'eau, l'origan, la cannelle et assaisonnez de sel et poivre. Laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres.
04 -
Faites fondre le beurre dans une casserole. Incorporez la farine et mélangez bien. Versez le lait en plusieurs fois tout en remuant. Faites épaissir sur feu moyen. Une fois prêt, ajoutez 50 grammes de parmesan.
05 -
Préchauffez votre four à 200°C. Dans un plat huilé, alternez des couches d'aubergines, du mélange de lentilles et de la béchamel. Saupoudrez avec le parmesan restant. Faites gratiner au four pendant 30 minutes environ.
# Notes:
01 -
Vous pouvez utiliser des alternatives végétales pour le lait et le fromage afin d'adapter la recette.
02 -
Si vous ne souhaitez pas utiliser de vin rouge, remplacez-le par de l'eau.