Riz niçoise aux légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
200 g de riz complet cuit et bien refroidi
→ Protéines
02 -
2 œufs durs, tranchés en quartiers
03 -
1 petite boîte de thon à l’huile, bien égoutté
→ Légumes
04 -
1 concombre, coupé en cubes après l’avoir pelé
05 -
1 oignon rouge, découpé en fines lamelles
06 -
1 poivron rouge, débarrassé de ses graines et tranché finement
07 -
100 g de tomates cerises, simplement coupées en deux
→ Condiments
08 -
2 cuillères à soupe de câpres bien rincées
09 -
50 g d’olives noires dénoyautées de bonne qualité
→ Vinaigrette
10 -
3 belles cuillères à soupe d’huile d’olive
11 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
12 -
1 cuillère à café bombée de moutarde forte
13 -
Une pincée de sel
14 -
Quelques tours de moulin à poivre
# Instructions:
01 -
Mettez dans un grand bol le riz bien froid, les morceaux de thon, le concombre, le poivron, les olives, les câpres, les tomates cerises et les lamelles d’oignon rouge.
02 -
Ajoutez doucement les œufs coupés en quartiers pour qu'ils restent intacts.
03 -
Dans un petit bol, mélangez vigoureusement l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre jusqu’à ce que cela devienne homogène. Versez-le ensuite sur le mélange dans le grand bol.
04 -
Placez la préparation au frigo pendant au moins une heure pour que les arômes se développent avant de le servir bien frais.
# Notes:
01 -
Assurez-vous que le riz est complètement froid pour qu’il n’absorbe pas trop la vinaigrette.