niçoise saveurs Etchebest (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
4 pommes de terre
02 -
150 g de tomates cerise
03 -
1 poivron vert
04 -
1/2 poivron jaune
05 -
1 poivron rouge
→ Assaisonnements et herbes
06 -
Gros sel
07 -
5 cl de vinaigre balsamique
08 -
Sel fin
09 -
4 branches de thym frais
10 -
15 cl d'huile d'olive
11 -
2 gousses d'ail
→ Produits de la mer et olives
12 -
150 g de miettes de thon
13 -
30 cl d'eau ou de bouillon de légumes
14 -
100 g d'olives vertes dénoyautées
# Instructions:
01 -
Mettez le four en marche à 180°C dès maintenant.
02 -
Lavez, épluchez et découpez les pommes de terre en rondelles fines. Faites bouillir de l'eau salée et cuisez-les jusqu'à ce qu'elles deviennent molles.
03 -
Épépinez les poivrons, coupez-les en morceaux et placez-les sur une plaque. Mettez-les au four pendant 40 minutes à 180°C pour que leur peau se détache.
04 -
Mettez de l'huile d'olive, le vinaigre, du sel, de l'ail finement haché et le thym dans une poêle à feu doux. Rajoutez les tomates cerise, puis enfournez-les 10 minutes avec les poivrons pour les rendre tendres et savoureuses.
05 -
Mélangez au mixeur les miettes de thon, les olives vertes et une portion d'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture lisse. Mettez de côté.
06 -
Égouttez les pommes de terre, passez-les à l'eau froide, puis faites-les dorer à la poêle avec un filet d'huile d'olive.
07 -
Une fois cuits, enlevez la peau des poivrons, coupez-les en fines lanières et assaisonnez-les. Mélangez un peu d'huile des tomates confites avec les poivrons pour rehausser leur goût.
08 -
Disposez les éléments dans un grand plat. Jouez sur les contrastes de couleurs et les textures pour rendre le tout appétissant.
# Notes:
01 -
Vous pouvez ajuster la quantité d'huile d'olive pour obtenir une tapenade plus crémeuse.