Nuage Yaourt Doux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Mélange pour gâteau

01 - 4 œufs, séparés en jaunes et blancs
02 - 125 g de yaourt nature
03 - 100 g de sucre en poudre, divisé
04 - 80 g de farine
05 - 50 g de beurre doux fondu
06 - 1/2 sachet de levure chimique (5 g)
07 - 1 cuillère à café d'arôme vanille
08 - 20 g de maïzena
09 - 1 petite pincée de sel

→ Préparation finale

10 - Du sucre glace à parsemer
11 - Papier cuisson pour le moule
12 - Un peu de beurre pour graisser le moule
13 - Un soupçon de farine pour saupoudrer le moule

# Instructions:

01 - Mettez le four à 150°C (ventilé). Graissez généreusement un moule de 18-20 cm avec du beurre, saupoudrez un peu de farine et placez un rond de papier cuisson au fond.
02 - Ajoutez une pincée de sel dans les blancs d'œufs et fouettez-les jusqu'à ce qu'ils deviennent bien mousseux. Incorporez progressivement 50 g de sucre tout en continuant à monter les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants.
03 - Battez les jaunes d'œufs avec les 50 g restants de sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne clair et léger. Ajoutez ensuite le yaourt, l'extrait de vanille et le beurre fondu. Mélangez bien le tout.
04 - Passez au tamis la farine, la maïzena et la levure chimique directement dans le mélange précédent. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
05 - Intégrez d'abord un tiers des blancs montés à la pâte en mélangeant énergiquement pour détendre celle-ci. Ajoutez ensuite le reste délicatement, en soulevant doucement avec une maryse pour ne pas casser les blancs.
06 - Versez délicatement la pâte dans le moule préparé. Placez ce moule dans un grand plat et ajoutez de l'eau chaude autour pour créer un bain-marie.
07 - Faites cuire votre gâteau à 150°C pendant environ 60 à 70 minutes. La cuisson est bonne si une lame de couteau plantée au centre ressort sèche.
08 - Laissez doucement refroidir dans le four éteint avec la porte entrouverte. Après refroidissement complet, démoulez soigneusement et saupoudrez de sucre glace.

# Notes:

01 - Pour éviter que le gâteau ne s'affaisse, laissez-le bien refroidir dans le four avant de le démouler.

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