Oeufs turcs épicés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 oeufs bien frais
02 -
1 petite gousse d'ail
03 -
300 g de yaourt grec ou de fromage blanc Skyr
04 -
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
05 -
Une pincée ou deux de paprika doux ou piment d'Espelette
06 -
Sel au goût
07 -
Quelques feuilles de menthe ou coriandre fraîche
# Instructions:
01 -
Chauffez doucement l'huile avec des fines tranches d'ail dans une petite casserole. Une fois chaude mais pas brûlante, ajoutez le paprika et mélangez bien. Laissez refroidir un peu avant de mettre de côté.
02 -
Remplissez une casserole d'eau et chauffez jusqu'à ce qu'elle frémisse. Versez deux bonnes cuillères de vinaigre blanc ou de cidre dedans.
03 -
Cassez chaque oeuf dans une petite passoire placée sur un bol pour retirer l'excès de blanc liquide. Transférez délicatement l'oeuf dans un ramequin. Faites cela avec tous vos oeufs.
04 -
À l'aide d'une cuillère, créez un tourbillon dans l'eau frémissante. Ajoutez doucement un oeuf au centre et laissez cuire pendant environ 3 à 4 minutes. Sortez-le doucement et répétez ce processus avec les autres oeufs.
05 -
Déposez du yaourt grec au fond de chaque assiette, posez deux oeufs pochés par dessus, ajoutez une pincée de sel, puis arrosez avec l'huile épicée. Parsemez des herbes fraîches finement hachées pour finir.
06 -
Servez aussitôt et appréciez le plat tant qu'il est encore chaud.