Oeufs kiri croustillants (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
6 feuilles de brick
02 -
4 œufs extra frais
03 -
1 échalote épluchée
04 -
10 portions de fromage type Kiri
05 -
50 g de crème entière épaisse
06 -
10 g de beurre doux
07 -
huile pour friture
08 -
1 cuillère à soupe d'herbes fraîches finement hachées
# Instructions:
01 -
Cassez un œuf à la fois dans une casserole après avoir fait fondre doucement le beurre avec l'échalote finement hachée (approximativement 2 minutes). Remuez au fur et à mesure à l'aide d'une cuillère en bois.
02 -
Incorporez la crème épaisse à la préparation et laissez cuire encore 3 minutes à feu doux en remuant doucement. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Une fois prêt, transvasez dans un bol.
03 -
Mélangez les herbes hachées avec les morceaux de Kiri dans la préparation précédente, jusqu’à ce que tout soit bien incorporé et fondant.
04 -
Prenez une feuille de brick et pliez-la en deux. Ajoutez une cuillère de votre préparation près du bord. Pliez soigneusement en triangle en maintenant la garniture à l'intérieur.
05 -
Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une poêle profonde. Déposez les triangles dans l’huile chaude et laissez frire environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Éliminez le surplus d'huile en les déposant sur du papier absorbant.
06 -
Apportez-les à table tièdes ou froids, selon vos envies.
# Notes:
01 -
Veillez à chauffer suffisamment l'huile pour une belle texture croustillante. Évitez de surcharger la poêle pour maintenir une bonne température de cuisson.